подскажите оригинальный рецепт суши,роллов

Основой для всех видов суши служит рис. Но для того, чтобы подготовить основу, недостаточно просто отварить рис в воде. Необходимо приготовить сумеси — специальным образом приготовленный рис с японским рисовым уксусом су.

Для того, чтобы правильно приготовить сумеси, необходимо строго соблюдать пропорции. На 1 часть риса берется 1,15 части воды. Рис, как и все остальные ингредиенты, измеряется в объеме, а не на вес.

Итак, понадобятся следующие продукты:
Японский рис — 400 мл;
Вода — 460 мл;
Японский рисовый уксус Су — 3 столовые ложки;
Морская соль — 2 чайные ложки;
Сушеные бурые водоросли Комбу — 1 кусок около 5 сантиметров (для ароматизации) .

1. Сперва хорошенько промойте рис в воде. Меняйте воду до тех пор, пока она не будет оставаться прозрачной. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла.
Совет: если у вас нет лишнего времени, то после того как промоете рис, оставьте его в холодной воде примерно на 15 минут.

2. Возьмите тяжелую, глубокую кастрюлю. По прошествии указанного времени переложите в нее рис и залейте водой. По желанию добавьте кусочек сушеных бурых водорослей Комбу. Теперь накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь.

3. На сильном огне доведите все до кипения и варите ровно 5 минут. После чего выньте водоросль. Уменьшите огонь и, не поднимая крышку, продолжайте варить на слабом огне 10 минут. Вся вода должна впитаться.
4.Снимите рис с огня. Не убирая крышку дайте ему настояться еще 10 — 15 минут.

5. В отдельную посуду вылейте рисовый уксус Су. Добавьте в него морскую соль и сахар. Перемешивайте, пока все не растворится.

6. Подготовленный рис выложите в большую, но неглубокую миску и хорошенько сбрызнете уксусной заправкой. В Японии для этого используют специальную миску Хандаи из дерева.

7. Важный момент: возьмите деревянную лопатку и веер. Осторожно, не перемешивая введите уксусную заправку в рис деревянной лопаткой. В это время другой рукой обмахивайте рис веером, чтобы он быстро остыл до температуры тела. Теперь рис готов для приготовления суши.

Масляные роллы (buttered rolls)

Муку просейте, размешайте с сахарным песком, цедрой апельсина и яйцами. Посолите. Постепенно, мешая, вливайте сливки. Доведите тесто до густоты сметаны. Пеките блинчики с двух сторон. Положить масло и сахар на них. Свернуть, подогнув края к середине. Положить в глубокую сковороду. Добавить ваниль с молоком и маслом, залить блинчики. Запекать в горячей духовке до кремового цвета 25 минут при 200°.

Блинs: мука 300 г, сливки 25% 200 г, яйца 4 шт, сахар 50-100 г

Для запекания: сахарная пудра 100 г, сливочное масло 50 г

О'Генри описал их в рассказе "Пимиентские блинчики"

– Я же тебе говорю, что никакого рецепта не было, – сказал Джед. – Ребята все кричали о блинчиках, пока сами на них не помешались, и я вырезал рецепт из газеты. Как на вкус?
– Чудесно! Отчего ты сам не попробуешь, Джед? – спросил я. И мне послышался вздох.
– Я? – спросил Джед, – Я их в рот не беру.

Суши по-русски.
Здорово вчера погуляли, а голова чистая и не болит. Вот что значит хорошая закуска, а главное, знание меры. Еды много всякой осталось, а про вареную картошку мы вчера совсем забыли. Только хлеба нет, что бежать в магазин? Нет, пожарю ка я блинчиков. Ставлю картошку на огонь, разогреваю сковородочку и замешиваю жидкое тесто из пшеничной муки, яичка и молока со щепоткой соли. Тихо шкворчит подсолнечное масло, тесто легко растекается по сковородке. Ладные блинчики получаются, тоненькие с дырочками и даже первый не комом. Складываю их стопкой и каждый смазываю сливочным маслом. Картошка уже кипит, сделаю из нее пюре. Нет, блендер не беру, мну ручной толкушкой, а чтобы пюре получилось нежное, без комочков, кладу в него сливочное масло, слегка подсаливаю и, конечно же, от души насыпаю рубленый укропчик. Теперь намазываю его на три блинчика. На край первого кладу соленый огурчик, разрезанный на четвертинки повдоль. На второй маринованные грибочки с рубленым луком, а на третий соленую форель с тоненькими кусочками лимона. Сворачиваю блинчики трубочкой и нарезаю ролы. Много получилось, понадобится большая тарелка.
Ну что, ребята, завтра выходной, сегодня можно выпить! В холодильнике водочка стоит, да и закуска уже готова. Хорошо пошла, а суши очень даже вкусные. Мне особенно понравились ролы с форелью. Ну и умные эти Японцы, такую вкуснятину придумали. Не прошло и минуты, а тарелка уже пустая. Ничего, сейчас еще сделаю, вон в глиняной миске осталось говяжье рагу с помидорами, а еще домашняя, квашеная капустка с клюковкой. «Что, еще с грибочками? Сделаю» . Хороши суши получаются. Наливай!

Мексиканские роллы
-----------------------------это блюдо, которое не только разнообразит ваш стол, но и порадует изысканным вкусом. Другое название этого блюда – «походные роллы» , т. к. блюдо быстро готовится.

Для того, чтобы приготовить мексиканские роллы, вам потребуются следующие продукты:

4 лепешки тортильи; 4 чайные ложки перечной сальсы; кусочки филе курицы-гриль; 1 красный сладкий перец; оливки.

Способ приготовления мексиканских ролл: возьмите пергаментную бумагу и вырежьте из нее прямоугольники для лепешек. Каждую лепешку тортильи смажьте сальсой, сверху положите куриное филе, нарезанные оливки и перец. Сверните рулеты и закрутите в бумагу. После чего роллы отправьте в холодильник. Когда вы захотите отведать это блюдо, можно подогреть его в духовке или микроволной печи.

Рецепт суши “Кораблики”
------------------------------------

Состав:

3 побега зеленого лука
1 ст. ложка прожаренного белого кунжутного семени
55 г свежего тунца (см. прим.) , нарезанного кубиками со стороной 5 мм
1 ч. ложка лимонного сока
1 разделанный краб, свежий или консервированный
550 г риса сумэси, приготовленного из 200 г риса с 2 ст. ложками рисового уксуса, 2 ч. ложками сахара и щепоткой соли
4 листа нори, разрезанных на 6 лент шириной 3 см
1 ст. ложка пасты васаби
4 свежих перепелиных желтка
гари и сёю для подачи на стол

Мелко порубить зеленую часть лука, белую часть разрезать на кусочки длиной 4 см и затем тонко порезать вдоль.
Добавить 3 ст. ложки рубленого зеленого лука и кунжутного семени к ломтикам тунца и хорошо перемешать. Добавить кусочки краба, сбрызнутые лимонным соком.
Приготовить 24 лепных рисовых колобка. Обернуть каждый колобок лентой нори вдоль и закрепить кончик небольшим количеством растертого риса сумэси. Верхний край ленты должен возвышаться над поверхностью колобка на 1 см для укладки внутрь начинки. Читать полностью…

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip26400/ Суши из кальмаров

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip26523/ Суши с сыром и лососем

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip33360/ Суши для детей

Оригинального я не могу предложить, все очень просто http://sashi.me/tag/kak-prigotovit-rollyi-doma-175-retseptov-rollov