Как лучше смолоть кофе ???Как лучше смолоть кофе ? Помельче или покрупнее ?? Какой помол лучше при варке.?

Неправильно проведенный помол может испортить кофе даже из элитных сортов.
различают следующие виды помола: очень мелкий (тонкий, наподобие пудры) , когда получаются частицы величиной до 0,15 мм; средний – частицы до 0,3 мм, крупный, когда частицы до 0,6 мм, очень крупный (грубый) помол, когда частицы величиной до 0,8 мм.

На Востоке, где кофе принято готовить в джезве, используют кофе самого тонкого помола, в Европе – среднего, в Америке, где пользуются усовершенствованными кофеварками, – крупного помола.

Чем тоньше помол, тем больше поверхность, с которой извлекаются вещества, и соответственно в более быстром режиме следует варить кофе.

Вкусовые качества сваренного кофе будут максимально хорошими, если соблюдено соотношение между временем, в течение которого кофе варят, и степенью помола зерен. Однако следует учесть то, что слишком тонкий размол приводит к тому, что мельчайшие частицы кофе не оседают, и поэтому сваренный кофе будет мутным – это Вы увидите, когда начнете разливать его по чашкам.

Опыт кофеманов подсказывает, что при тонком помоле необходимо варить его 1–4 мин, при среднем – 4–6 мин, при грубом – 6–8 мин. При этом ни в коем случае нельзя, чтобы он кипел. Очень важно добиться одинаковой степени помола, тогда при варке обеспечивается более полное извлечение вкусовых, ароматических и тонизирующих веществ.

как можно мельче. . только так можно почувствовать всю полноту вкуса кофе. . :-)

Помельче.. . И прокипните минимум два раза (чтобы в джезве дважды поднялся (после первагоподкипания капните холодной воды и чуть специй - щас захлебнусь слюной...

в кофемолке. лучше помельче естественно