Как делать сладенький китайский соус к мясу(красненький такой)? Кто кулинар от Бога?

**********Кисло-сладкий китайский соус: смешать в кастрюле 250 мл воды, 1 ст. л. кукурузного крахмала. Добавить 7 ст. л. коричневого сахара, по 5 ст. ложек уксуса и апельсинового сока, 4 ст. л. кетчупа, 3 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. табаско, 0,25 ч. л. масла чили, 1 ч. л. густого соевого соуса. Медленно, помешивая, довести до кипения, пока соус не загустеет. Снять кастрюлю с огня и добавить Grand Marnier или Cointreau. Этот соус понравится всем, кто любит кисло-сладкое. Подаётся в холодном виде
*************Сливовый соус: смешать в миксере 200 г солёных китайских слив (без косточек в виде пюре) , 150 г кусочков ананаса, 5 ст. л. ананасового сока, по 4 ст. л. уксуса и абрикосового конфитюра, 75 г коричневого сахара, 3 зубчика чеснока. Сложить в кастрюлю вместе с 1 ст. л. тёртого сушёного стручка чили и, помешивая, разогреть. Уменьшить огонь и варить 5 минут. Хорошо подходит к тушёному мясу и птице.
************Абрикосовый соус: 125 г абрикосового варенья, 2 ч. ложки фруктового уксуса, 1 ч. ложка кетчупа, 1 ст. ложка абрикосового ликёра хорошо перемешать. Подходит к птице.
*******Соевый соус: 1 ч. л. кунжутного масла, 120 мл жидкого соевого соуса, можно добавить до 3 ч. л. мелко нарезанного имбиря и/или такое же количество мелко нарезанного зелёного лука, или вместо лука и имбиря – 2-3 раздавленных зубчика чеснока. Все ингредиенты перемешать, разогреть на среднем огне, помешивая. Охладить и подавать в качестве соуса к овощам или салатам.

помнится, туда входит томатная паста и консервированные ананасы вместе с сиропом. густота достигается крахмалом. один раз делала, уже не помню пропорции. кстати, в магазинах продается кисло-сладкий соус, анкл бенкс, например

Кисло-сладкий китайский соус к мясу.

Растительное масло (1 ст. л. ) влить в посуду и подогреть. Измельченные соленые овощи (2-3 ст. л. ) прогреть в растительном масле 3 минуты. Крахмал (2 ч. л.) , сахар (2 ч. л.) , молотый имбирь (1/2 ч. л.) , уксус винный (1/2 ч. л.) , коньяк (2 ч. л. ) и томатную пасту (1 ч. л. ) тщательно перемешать, чтобы получить однородную массу. Добавить стакан воды. Залить овощи и варить на малом огне 5 минут. Этот соус хорош с мясом.
*****************************************************************************************************************************
Соус с апельсинами.

Красный основной соус 800 г, красное вино 100 г, апельсины 200 г, сахар 20 г, масло сливочное 70.

Красное вино уварить до 1/2 первоначального объема, а затем в него положить нарезанную в виде мелкой соломки цедру от апельсинов (цедру срезать тонким слоем, нашинковать тонкой соломкой и ошпарить кипятком для удаления горечи) . В красный основной соус добавить вино с цедрой и варить 10-15 минут. Затем в соус налить апельсиновый сок, положить сахар, соль и заправить сливочным маслом. Перед подачей в соус добавить кусочки апельсина. Этот соус можно также приготовить из мандаринов.
*****************************************************************************************************************************
Здесь много различных соусов - выбирайте на свой вкус:
http://www.eda-server.ru/cook-book/sous/index.html
*****************************************************************************************************************************

Для рецепта вам потребуется:
- лук репчатый (маленькие) - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- корень имбирь - 1 кусочек
- растительное масло - 2 ст. л.
- соевый соус - 2 ст. л.
- сухое шерри - 2 ст. л.
- уксус - 1 ст. л.
- кетчуп - 3 ст. л.
- коричневый сахар - 2 ст. л.
- фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый, или ананасовое пюре) - 125 мл
- крахмал - 1 ст. л.
- вода - 2 ст. л.

Луковички, чеснок, имбирь мелко порезать и в раскаленном масле 2 минуты, быстро помешивая, поджарить. Соевый соус, шерри, уксус, кетчуп, сахар, сок смешать и влить в сковородку, закипятить. Крахмал смешать с водой и влить в сковородку. Помешивая, варить, пока соус не достигнет желаемой концентрации.

Смешать 2 столовые ложки меда с 2-я столовыми ложками соевого соуса, добавить чайную ложку красной паприки, щепотку черного молотого перца, перемешать, замариновать курицу, лучше филе, а потом можно выложить все на противень и отправить в духовку до готовности, удачи!!!!