Как правильно, и вкусно,, приготовить конину,,? (грудинка на кости)

конину варят с добавление специй, соли, чеснока, и ОХЛАЖДАЮТ.... это главное условие

Готовят не конину, а жеребятину. Как правильно отметил лисенОК - варить не менее 2 часов! Вариант - казы.

Казы

У забитого по осени жеребчика срезают ребра с мясом и дают крови стечь. В это время кишки хорошо промывают и выдерживают в соленой воде 2 часа. Слегка подсохшее мясо нарезают полосками вдоль ребер. Его солят, перчат, добавляют давленый чеснок и маринуют на холоде сутки–трое. После этого мясом неплотно в кишки, концы которых перевязывают. Готовые казы можно вялить или коптить. Коптить казы следует при температуре около 60° 12~18 часов. Употребляют только в вареном виде. Вялить казы лучше в теплое время, вывесив их на неделю на проветриваемое место.

Варить казы надо не менее 2 часов на медленном огне. Чтобы казы не лопнули во время варки, их прокалывают зубочисткой в нескольких местах. Сварившиеся казы нарезают не толще 1 сантиметра, укладывают на большое блюдо, гарнируют кольцами лука, маринованного в масле с уксусом, и зеленью. Если едят целые колбаски, то держите их как свечку, чтобы не пролить жир.

1 кг жеребятины, 70 г соли, 2 г черного молотого перца, 2 зубка чеснока

Та на чебуреки пойдет, на пельмени, да на шаурму... туда вечно пихают, что не попадя,

т_т... .
бедная лошадка.. .
т_т я б лучше на жеребёнке покаталась чем есть из него колбасу.
причём из кишок...