как делать дрожевое тесто для пирога с капустой?

для обыкновенного безопарного дрожжевого теста
молоко или вода - 1 стакан,
дрожжи - 20-30 г,
мука - ~4 стакана,
яйцо - 1 шт,
масло сливочное/растительное или маргарин - 4 столовые ложки,
сахар - 0,5 стакана (для несладкого теста, сахара нужно положить ~1-2 чайные ложки) ,
соль - 1/4 чайной ложки

для сдобного дрожжевого опарного теста
молоко - 1,5-2 стакана,
мука - ~500-600 г,
дрожжи - 50 г,
яйца - 4-6 шт,
сахар - 1-1,5 стакана (для несладкого теста сахар уменьшить до 1-2 столовых ложек) ,
масло сливочное - 100 г,
маргарин - 100 г,
масло растительное - 50 г,
соль - 0,5 чайной ложки

Купить в магазине!

я делаю очень вкусный пирог из бездрожжевого, хотите рецепт? или вам на дрожжах принципиально?

ИНГРЕДИЕНТЫ для дрожжевого теста: молоко 1стакан, яйца 3( желток четвёртого, чтобы смазать пирог перед выпечкой) , 100г масла слив, дрожжи 2 пакетика по11г, мука около 1кг соль неполная чайная ложа, сахар 5ст ложек.

Вливаю тёплое молоко (я беру литровую эмалированную кружку) добавляю муку 1стакан перемешанную с сухими дрожжами и тщательно всё перемешиваем. И в сторону убрать для подъёма в 2-3 раза. А теперь беру кастрюлю на три литра переливаю из кружки (опара подошла) и добавляем растёртые с сахаром и солью желтки, растопленное но не горячее масло, перемешать хорошо, добавить взбитые в густую пену белки. Хорошо перемешать и начинаем добавлять понемногу муку и замешивать тесто . Как только тесто замесили и оно стало такой консистенции при которой его можно выложить на стол, делаем это посыпав поверхность стола мукой. Теперь вымешиваем тесто на столе по мере необходимости добавляя муку. Тесто замесили ( оно не должно липнуть к рукам и будет нежным приятным) . Берём нашу кастрюлю присыпать дно мукой кладём тесто, накрываем салфеткой и ставим для подъёма в 2-3 раза на 2 часа.

А меня интересует ответ !