какое нужно делать тесто для пирогов,чтобы жарить на сковороде,а не в духовом шкафу?

Можно дрожжевое, а можно на кефире. 0,5 литра кефира, немного соли, чайная ложка соды гашенная уксусом и мука. Тесто не тугое, мягкое. Очень вкусное.

точно такое же, как и для духовки. только жарить в большом количестве растительного масла, под крышкой

Обычное, только немного пожиже.

Дрожжевое !

Вас кто-то ввёл в заблуждение. Нет никакой разницы, будете вы жарить пироги или выпекать, тесто одно и то же. Мой рецепт попробуйте ))
В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз.
Из этого же теста готовлю и пироги, и пиццу.

дрожжевое тесто можно и жарить и печь,

Несдобное.

1л воды, 1ч. л. соли 4ст. л сахара 100гр растительного масла все перемешать добавить муку исухие дрожжи (пакетик) замесить неочень крутое тесто дать подойти 2часа и можно разделывать

тесто пирожковое, дрожжевое в магазине продается.

Кислое тесто: 0,5 л кефира, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, соль, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. л. соды погасить, замесить мягкое тесто. Поставитьчаса на четыре, накрыв полотенцем. За это время раза 2 вымесить. Лепить пирожки (с катрошкой, капустой, грибами и т. д.) . Жарить на сковороде. Приятного аппетита!!!

я делаю так: сыплю муку добавляю сухие дрожди развожу всё тёплым молоком немножко соли сахара и обязательно подсолнечного масла тесто должно быть как густая сметана когда оно подойдёт на доску сыплю муку беру тесто взбиваю его и леплю пироги