Как лучше приготовить стейки из красной рыбы?

Рыба в сырно-сливочном соусе (вместо красной можно другую) .
Простой рецепт, но очень вкусный!
Понадобится:
- филе рыбы
- 250 мл. сливок (любой жирности)
- сыр (кол-во по желанию)
- зелень, соль, перец

Соус: смешать сыр, сливки, зелень.
Филе рыбы посыпать слегка солью и перцем, уложить в форму, залить соусом. Выпекать в духовке 180 гр. 35-40 минут.
Подавать с белым вином. .

Чеснок добавлять в блюдо, как тут ранее рекомендовали, на первом же свидании, наверное, не стоит. . )))
И со специями осторожнее. Рыба приемлет только перец! Белый или черный. Наборы специй из супермаркета - не брать!

Приятного аппетита. ))

Семга запеченная на рашпере от Джеми Оливера

Снять филе со шкуркой, нарезать косо чрез 2 сантиметра плоть (не прорезая шкурку!) , посолить, поперчить, полить лимонным соком. Натереть зеленью. Запекать на рашпере до потемнения шкурки около 5 минут. Подавая снять шкурку и полить соусом. Гарнировать зеленью и отварной картошкой.

Шкурку могут дожарить съесть любители. Я один из них. На Севере ее чуть не больше ценят, чем рыбу.

1 семга 2000 г, 1 лимон, пучок зелени

Соус к печеной семге

Йогурт смешать с толченым чесноком, мелко рубленой зеленью петрушки и мяты и укропом, натертым свежим огурчиком, поперчить, прибавить любимые специи.

200 г йогурт, 2 зубка чеснока, 1 пучок зелени, 1 огурчик, ½ ч. л. красного перца

Lamb Curry Song http://www.youtube.com/watch?v=0_KyYs0Ipy0

стейки просто посыпать приправой для рыбы, сбрызнуть лимончиком и на сковородку, с двух сторон обжарить -и вуаля! ;-)

На дно сотейника выложить порезанную кружками бурячок и морковь. Сверху стейки рыбы. Посолить и поперчить белым перцем. На каждый кусок по кружку лимона. Долить воды, чтобы покрывало только овощи и в духовку под крышкой. Температура 220. Когда рыба станет розовой и на ней образуется налет пенки нужно снять и убрать крышку. Рыбк обмазать медом и в таком виде снова в духовку минут на 10. Можно есть и горячей, но мне больше нравиться после холодильника, когда от овощей и воды образуется рубинового цвета желе. Рыбу выкладываешь на блюдо, а сверху это желе! Обалдеть!!!! А главное быстро и просто до безобразия! В горячем виде, тоже на блюде можно поливать этим соком.

в микроволновке- режим автопроготовление есль такой есть. если нет- 3-5 мин на сред мощности.