Как готовятся пегоди? ето такие как пирожки но каажиться на пару!? Корейская кухня)

Делаем дрожжевое тесто ( и пока оно будет подходить, мы займемся начинкой) 1 кг муки,
дрожжи 50 гр -вода 1 чайная ложка соли ( можно в других пропорциях, если нужно больше или меньше) тесто как на пирожки (не крутое) Начинка0,5 кг свежей капусты ( или квашеной)
1 кг фарша100 гр растительного масла1 гол репчатого лука1 чайная ложка соли1 чайная ложка чёрного перца кинза, имбирьтакже начинка может быть любой на ваш вкус
1. Капуста шинкуется мелко, добавляется соль по вкусу и перемешивается руками до тех пор пока капуста не выделит сок2. Разогреваем 100 гр растительного масла в казане. Туда добавляем резаный полукольцами лук и обжариваем его немножко. Затем добавляем фарш и тщательно перемешиваем. 3. Добавляем в казан проселенную капусту ( если она выделила много сока, то её лучше отжать предварительно) . Тщательно всё перемешиваем. Накрываем казан крышкой и даём некоторое время пропариться. Добавляем специи и выключаем огонь. Всё это должно остыть. раскатываем тесто, можно просто пальчиками размять до лепешкикладем начинку и делаем в форме пирожков
4. На листы мантоварки ( у нас называли каскан) укладывать пегоди начинённые фаршевой смесью и 30- 40 минут варим как манты. Ах, чуть не забыла, Под крышку мантоварки положите полотенце-чтобы капли не капали на пегоди. 5. Хоть и кушать очень хочется но немножко придётся подождать, пару минут оставьте мантоварку с закрытой крышкой
НИКОГДА НЕ ОТКРЫВАЙТЕ КРЫШКУ СРАЗУПегоди осядут и будут иметь вид не жаренных беляшей.. . а ещё есть пегоди из крахмала.. . прозрачныеНу вот готово! Подать можно со сметанкой или любым вашим любимым соусом! Приятного аппетита!