Что такое молочная сыворотка и где она продаётся?

В Воронеже продаётся в любом продуктовом магазине. Сыворотка - продукт переработки молока, остаётся после приготовления творога.

Молочная сыворотка — это жидкость, которая остаётся после сворачивания и процеживания молока. Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве сыра или казеина, и имеет некоторые коммерческие применения. Сладкая сыворотка (англ. Sweet whey) получается при производстве твёрдых сыров, например, чеддара или швейцарского сыра. Кислая сыворотка получается при производстве кислых сыров, например, прессованного творога.

Молочная сыворотка - вторичный продукт переработки молока на творог, сычужных сыров и казеина. Она имеет вид зеленоватой жидкости с молочным вкусом и запахом. В хлебопекарной промышленности используется с целью ускорения технологического процесса, экономии муки и повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий.
Молочную сыворотку можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно.
1 способ: поставить нужное количество молока в теплое место и подождать, когда оно превратится в простоквашу. Затем поставить скисшее молоко на плиту и довести до кипения (но не кипятить) . Когда сверху молока образуются сгустки творога, выключить газ и оставить все до полного остывания на плите. Когда остынет, процедить сыворотку сквозь марлю или мелкое сито, а оставшийся творог можно использовать для приготовления разных блюд.

2 способ: на 1 л пастеризованного молока взять 1 небольшой лимон. В молоко, только начинающее закипать на плите, добавить сок лимона, быстро перемешать и сразу же снять с огня. Молоко расслоится на творог и сыворотку, которые нужно будет отделить с помощью мелкого сита или марли друг от друга.

Молочная сыворотка может использоваться как основа для разгрузочных дней.
Рецепты целебных напитков на основе молочной сыворотки

Напиток из молочной сыворотки с огурцами и кресс-салатом
- 250 г огурцов;
- 1/2 пучка кресс-салата;
- 250 мл. молочной сыворотки;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 1 щепотка корицы;
- соль.
Чистим и крупно нарезаем огурцы. Вымываем кресс-салат. Все кладем в миксер, заливаем сывороткой и делаем пюре. Приправляем лимонным соком и щепоткой корицы, солим по вкусу и подаем.
Коктейль из сыворотки с земляникой
- 100 г земляники;
- 250 г молочной сыворотки;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 1 ст. ложка меда;
- 1 щепотка корицы.

Готовим пюре из земляники и смешиваем с охлажденной сывороткой, добавляем лимонный сок, мед и корицу.

Купите на рынке настоящее молоко. Вскипятите, затем кастрюльку с горячим молоком заверните в одеяло. Когда молоко станет теплым можно добавить ст. ложечку сметанки настоящей деревенской, с рынка. Оставить укутанным до тех пор пока молоко не скиснет. Теперь на водяной бане томить до тех пор, пока комок творога не отделится от сыворотки. Все получившееся вылить в марлевый мешок и подвесить над катрюлькой до полного стекания сыворотки. Получившийся творог очень полезен. Сыворотка вкусна и тоже полезна. На ней получатся отличные блины.