Подскажите рецепт самого вкусного жюльена

Жульен московский

Отварное куриное мясо, лук, грибы – нарезать мелкой соломкой. Грибы и лук обжарить, затем туда добавить мясо. Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить муку. Обжарить, развести молоком. Добавить сметану и майонез. В закипевший соус добавить тертый сыр. Смесь из мяса, лука и грибов разложить в кокотницы, залить соусом и поставить в разогретую до ~220° духовку пока наверху не подпечется пенка.

шампиньоны 300 г, куриное филе вареное 200 г, лук 1 шт

Соус: сливочное масло 1 с. л. , мука 1 с. л. , молоко ½ с. л. , сметана 2 с. л. . майонез 1 с. л. , сыр тертый 70 г

Жульен - французский суп

Промыть и нарезать узкими полосками морковь, грибы, капусту и сельдерей. Залить холодной водой, добавить соль, довести до кипения и убавить огонь. Закрыть крышкой и варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Тушить лук в масле в другой кастрюле до мягкости, но дать потемнеть. Добавить бульон и приготовленные овощи, откинув их на сито. Довести до кипения и подавать горячим.

2 морковки, 200 г шампиньонов, ¼ кочана капусты, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 с. л. масла, 1 л бульона

Жюльен с грибами и беконом.

0,5 кг шампиньонов, 200г бекона или ветчины, 200г майонеза, 400г твердого сыра, 1 луковица, растит. масло для жарки, соль.
Шампиньоны вымыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде. Воду слить, грибы остудить и нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Бекон или ветчину нарезать пластинками. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на сковороде на растит. масле до золотистости, добавить грибы, обжарить вместе на слабом огне 15 мин. К луку и грибам добавить половину тертого сыра и бекон. Залить майонезом, тушить на слабом огне 15 мин, помешивая. Выложить в форму для запекания, равномерно посыпать оставшимся сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 мин.

предыдущий рецепт самый правильный

Классика самая вкусная. Обжарьте лук репчатый, но не пережарьте, а так чтоб остался белым и мягким. Отдельно обжарить грибы (необязательно шампиньоны, подойдут любые, только вкус будет разным) . Перемешайте, соль, перец. Залейте сливками и немного прогрейте все вместе. Затем переложите в кокотницы и посыпьте тертым сыром. В духовку при 200С пока не расплавиться сыр. Если любите можно добавить куриное мясо отварное перед сливками.