В чем разница в еде приготовленной в эмалированном казане и обычном?

Разница есть. Обычный казан - это сплав алюминия ( если не брать в расчёт прабабушкин казан, то есть чугунный, а купленный в наше время ). Короче, в алюминиевом варить вредно!

Думаю что никакой!

Казан настоящий бывает только чугунный!!!

В обычном (кованом) всё на много вкуснее - там, говорят, в металле есть микротрещины, на которые адсорбируется что-то.. . точно не помню, но однозначно вкуснее!!!

а я вообще в эмалированной посуде не умею готовить-у меня в ней все прилипает и подгорает. всю уже давно спалила и выкинула. осталась одна большая кастрюля -для компота.

если никогда ничего не готовили в казане то никакой! чаще отличается не сам вкус а состояние еды! тоже самое что блины жарить на чугунной сковороде и на обычной тонкой! на чугуной всегда лучше и внешне и по вкусу! с казаном тоже самое!

в чугуне всегда всусеее, он не примешивает посторонних вкусов. для открытого огня он накаляетя бысрее равномернее, например блины на подобном я пеку прозрачные, а на эмали, не то растекание и не то распространение жара (теплороводимость хужее)
где вы идели гладкий чугун?)

Ребята узбекский плов приготовленный в казане на 100% вкусней! Готовить в эмалированной это полная чушь, да я вообще нет эмалированных казанов! После перекаливания масла в чугунном казане, особенный вкус получается у плова!