Друзья, кто знает, зеленый лук можно заморозить и долго сохранить?

можно, и хранится год стабильно, а вот в банки я вам улаживать не советую - запах будет термоядерный...

можно, я делаю так каждый год. И петрушку, и укроп, и щавель морожу.

Да, я мелко нарезала и замораживала в пакетах.

Можно и нужно.... Можно в мешочках, можно в любых контейнирах. (пищевых)

у меня мама хранит, в морозильной камере. Режет, складывает по контейнерам и в морозилку. Удобно, и вкус-запах сохраняется

В принципе можно на день два но не более и то не заморозить а просто положить на хранение, дальше это уже не лук а подобие. Хочешь зеленый лук выращивай на подоконнике. Удачи приятного аппетита.

Да.

Заморозить можно любой продукт. Только надо учитывать последствия замомрозки. Вот основные ...

Влага, содержащаяся в продукте, замерзая увеличивается в объемё, и нарушает целостность клеточной оболочки. Поэтому чем более влаги содержит продукт, тем в большей степени потом (после оттайки) он "расползается в кашу" или даже, извините, в сопли. Вы поймёте о чём я говорю, если хоть раз оттаивали, например, варёные грибы. Поэтому, чем более измельчён продукт, тем в меньшей степени он меняется по консистенции. Самый наглядный пример - фарши. Что до заморозки, что после - разницы нет.

В полуфабрикатах, содержащих в себе молочные компоненты, они после размораживания отслаиваются в отдельные частички белка (опять же под механическим воздействием образующихся кристаллов льда) , которые после никак обратно не растворить в полуфабрикате. Это может повлиять на вкус.

Также при заморозке, более быстро, чем в засушенных продуктах, происходит потеря витаминов. Например витамин С при температуре холодильника (+5-8 гр. С) полностью разрушается примерно за 1 год. Так что прошлогоднее варение несёт в себе только вкусовую пользу и никакой физиологической, то есть витаминной полезности.

При замораживании вкус продуктов, за некоторыми исключениями, почти не меняется или не меняется вообще.

А часть Вашего зелёного лука можно, мелко нарезав и просыпая солью, уложить в банки и хранить в холодильнике. Неплохая специя к супам и соусам ко второму.

да, я режу мелко зелень (петрушку, укроп и лук), складываю в пакетики и в морозилку