Рецепты с мятой! И как ее подольше сохранить?

ВАРЕНЬЕ ИЗ МЯТЫ
Собранные листочки мяты вместе со стеблями, лимоны вместе с кожурой, мелко порезать и варить в течение 10 минут, затем сутки настаивать. После этого массу отжать, настой процедить, добавить в него сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в банки и закатать. Вместо лимона можно использовать лимонную кислоту, добавив половину чайной ложки ее за 15 минут до конца варки.
На 0,5 л воды — 200—300 г листьев мяты со стеблями, 1 кг сахара.

Для того чтобы заготовить лист мяты на зиму, необходимо срезать в период появления бутонов, когда растение содержит наибольшее количество эфирных масел. Срезав веточки и разобрав их на листочки, мяту сушат в сухом темном месте несколько дней, после чего пакуют для хранения. Хранить сушеную мяту можно как в бумажной коробке, так и в стеклянной или пластиковой банке.

я просто сушу
и пару=тройку свежих стебельков ставлю в бутылку водки, настоится и потом докапываю, куда надо... и в тесто, и в чай, и в коктейли

Мятный джулеп
Вам потребуются:
мята - 1 маленький пучок (молодые листья без грубых стеблей) ; лимон (или лайм) - 1 шт. ; минеральная вода - 1л
Лимон (или лайм) промыть, разрезать на половинки. От одной половинки отрезать 4 тонких ломтика, которые потребуются вам для украшения.
Мяту промыть, обсушить и нарезать довольно мелко.
В блендер влить немного воды (примерно 1/2 стакана) , положить мяту и измельчить в пюре. Выжать лимонный сок в мятное пюре.
Вылить минеральную воду в мятное пюре. Через ситечко разлить мятный джулеп по стакана, украсить лимонными дольками или листочками мяты.

лимонад мятный
мелко нарезанные листья мяты - 3 ст. л. , цедра и сок 2-х лимонов, сахар - 3 ст. л. , готовый лимонад - 6 стаканов, измельченный пищевой лед, ломтики лимона, мята для украшения
Положить мелко нарезанные листья мяты в большую чашку. Снять с лимонов цедру и варить ее на слабом огне в течение 5 минут в 2 стаканах воды, затем жидкость процедить, добавить в нее сахар, лимонный сок и залить этой смесью мяту. Оставить на 1-2 ч, после чего смешать с лимонадом. Разлить напиток в стаканы с измельченным пищевым льдом и сразу подать, украсив ломтиками лимона и листьями мяты.

Ликер мятный
коньяк - 2 стакана, мята - 5-6 веточек, сахар - 400г, вода - 1 стакан
В литровую бутылку наливают коньяк и кладут несколько веточек свежей мяты. Бутылку закрывают и настаивают 1 неделю. Затем коньяк процеживают и соединяют его с сиропом, приготовленным из 400 г сахара и 1 стакана воды. Процеживают, сливают в бутылки и выдерживают не менее месяца. После этого ликер готов к употреблению.

Масло мятное
сливочное масло - 1 стакан, мята (нарезанная) - 4 ст. л.
Размягченное масло хорошо взбейте вместе с мятой. Полученную массу выложите ложкой на фольгу, заверните, придайте форму колбаски. Оставьте на 2 часа в холодильнике. Мятное масло готово.

просто засушить, затем хранить в стекляной емкости. Я ее люблю добавлять в чаи.

Чай!