Экзотический соус для суши

1 стакан ананасового сока (натуральный) , 1/2 стакана соевого соуса, 1 ст. ложка меда, кусочек чили, молотый имбирь 1/2 ч. ложки. Влить на сквороду (или сотейник) 1/2 стакана сока и весь соус. Сделать тихий огонь - чтобы не кипело, растворить мед, положить чили и имбирь. Прогревать 10 мин. В оставшемся соке размешать 1 чайную ложку крахмала и влить аккуратно размешивая. Минуты 3 мешать не останавливаясь. Не кипятить! Все, соус готов.

Кисло-сладкий соус больше к мясу подходит.. .

А к суши неплохо остренький
майонез, чеснок, соус чили, перец чили, соевый соус.
Чеснок очень мелко покрошить. В столовую ложку майонеза добавить несколько капель соуса чили. Слегка поперчить. Добавить чеснок, небольшое количество соевого соуса и ложку икры летучей рыбы (тобико) .

Или ореховый
1 стакан грецких орехов предварительно очищенных, 2/3 стакана очищенной простой обычной воды, 3-4 зубчика чеснока, 6 чайных ложечек мелко нарезанной петрушки, можно сушеной, 3/4 ложки красного молотого перца, пол столовой ложки хмели сунели, что придаст соусу особого вкуса, большую щепотку шафрана и столько же кориандра
Для начала хорошо измельчите грецкие орехи, затем смешайте их с гранатовым соком, добавьте воды. Хорошо всё перемешайте. Затем почистите чеснок, выдавите его через чесночницу к грецким орехам, перемешайте. Добавьте все остальные ингредиенты, тщательно мешая получаемую массу после каждого добавления ингредиента.