Нежная творожная запеканка с кусочками фруктов или ягод придется по вкусу не только всем любителям творога, но также и ценителям аппетитных ужинов и завтраков. Ведь для приготовления этого блюда требуется минимум времени и усилий, что немаловажно для занятых хозяек. В качестве добавок в творог можно добавить не только фрукты, но и кусочки овощей, макароны, сыр или орехи.
Самая элементарная, проверенная и вкусная:
500г творога, 1 яйцо, 3 ст ложки без верха сахара, 2 ст ложки манной крупы, 50г изюма, 1 ст ложка растительного масла, 1/2 ч ложки соли, 1/4 ч ложки соды, ванилин, сметана для смазки
Творог протереть через сито. Положить масло, взбитое с сахаром яйцо, манку, соль, соду, ванилин. Перемешать, добавить промытый изюм. Выложить с сковородку. Выровнять поверхность и намазать сметаной.
Запекать в горячей духовке 25~30 минут до подрумянивания корочки.
Запеканка творожная с яблоками, дольками мандарина и курагой
- творог - 500г
- яйцо (белок) - 1 шт.
- мука - 1 ст. л.
- сода - 3/4 ч. л.
- яблоки - 3-4 шт.
- курага - 1/2 стакана
- мандарин - 1 шт.
- растительное масло
- манная крупа.
Смешайте в одной порции обезжиренный творог с яичным белком, ложкой муки, содой, очищенными и нарезанными яблоками (желательно несладких сортов) . Добавить отваренной в течение 5 минут кураги и дольки мандарина. Выложите все в форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную манной крупой. Выпекайте в духовке 25-30 минут.
Необычайно нежная творожная запеканка
http://www.vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-1504-page-0.html
500 г творога,
4 сырых яйца,
3 ст. л. сахарного песка (лучше пудры) ,
2 ст. л. с верхом некислой жирной сметаны,
3 ст. л. вымытого изюма,
2 ст. л. крахмала
(лучше 1 ложку картофельного + 1 - кукурузного) ,
1 пакет ванильного сахара.
Способ приготовления:
Отделить желтки от белков. Желтки соединить с остальными ингредиентами (кроме изюма) и очень тщательно (!!!) взбить миксером (не менее 5-6 минут) до образования однородной эластичной массы. Взбитые в твердую пену белки и изюм ввести в массу и острожно перемешать лопаткой до однородности.
Выпекать в духовке при 170 градусов 40-50 мин.
Получается нежнейшая запеканка по плотности чуть тверже омлета.
Можно приготовить обычную творожную запеканку, которая всем знакома с детского сада, а можно и слегка модернизировать рецепт и творожная запеканка станет родственницей чизкейка.
* Яйца 7 штук
* Мука 1/4 стакана
* Сахар 1 стакан
* Творог 800 г
* Сметана или йогурт без наполнителя 200г
* Крахмал 3 ст. ложки
* Сироп по вкусу
Способ приготовления:
Сразу приготовьте тесто-основу из 2 яиц, муки и ½ стакана сахара. Вылейте его на дно формы. Смешайте оставшиеся желтки, творог, сметану и крахмал. Отдельно взбейте белки с сахаром до тугой пены. Аккуратно ложкой введите белок в творожную массу и выложите смесь в форму поверх основы. Выпекать в духовке при температуре 120 градусов в течение часа. Дать полностью остыть, а в идеале поставить в холодильник на ночь. Достав из формы перевернуть основой вниз и полить сиропом.
Попробуйте угостить близких. Никто из них и не догадается что это всего лишь творожная запеканка.
http://www.pokushay.ru/2009/12/29/tvorozhnaja-zapekanka.html
Творожная запеканка 
Можно приготовить обычную творожную запеканку, которая всем знакома с детского сада, а можно и слегка модернизировать рецепт и творожная запеканка станет родственницей чизкейка. 
