кулинары, выручайте!!!

сделай тесто из сыворотки и яйца. полстакана и одно яичко. замеси с мукой в крутое тесто и раскатай тоненько. на сковороду налей немного масла растительного и поджарь. получится что то вроде индийской питы. можно добавить в тесто тмин и кунжут. подай со сметаной. вкусно очень

Ароматный хлеб с чесночным маслом

Нам нужно:
- 2 яйца
- 4 ст. л сметаны
- 20 г свежих дрожжей или пакетик сухих
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. оливкового масла (можно заменить другим растительным)
- 350-400 г муки
Для начинки:
-70 г сливочного масла (я делаю с оливковым холодного отжима)
- 3 зубчика чеснока
- пучок укропа
Для смазывания:
- 1 желток

Из 50 мл воды, соли, сахара, дрожжей и 1 ст. л. муки сделать опару и оставить ее подходить в теплое место на 15 минут. В подошедшую опару добавляем сметану, яйца, оливковое масло и муку, тесто должно получится мягким и не прилипать к рукам.
Накрываем и оставляем его подойти в теплом месте на 1 час.
Пока подходит тесто смешиваем мягкое сливочное масло с мелко порезанным укропом и добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
Выкладываем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатываем в пласт примерно 20 на 40 см. Сверху намазываем маслом с приправами.
Скручиваем рулетом и защепляем края.
Полученый рулет аккуратно скручиваем "вокруг оси" и выкладываем в длинную форму для хлеба.
Оставляем еще минут на 40 подойти.
Подошедший хлеб смазываем сверху слегка взбитым с 1 ст. л. воды желтком и ставим в духовку на 180 градусом на 30-35 минут до румяной корочки.

Focaccia semplice
Лучше всего, если вы вдохновитесь этим рецептом во второй половине дня: сделаете тесто, а утром только отправите его в печь, а в лучшем случае, не удержитесь и испечете первую порцию фокаччи этим же вечером. Дело за вами.

Итак, чтобы приготовить дрожжевой хлеб фокаччо, вам понадобится:
— Мука – 450–500 г.
— Сухие дрожжи – 1–2 чайные ложки
— Вода – 150–200 мл.
— Оливковое масло – 6 столовых ложек (3 – в тесто, 3 – на смазку коржа)
— Травы (розмарин, базилик, орегано) – сухие или свежие
— Мед – чайная ложка
— Оливки (по желанию)
— Соль

Итак, начнем с опары – основы, которая поможет нашему тесту подняться.

В миске разведем чайную ложку сухих дрожжей в половине стакана теплой воды. Добавим 3–4 столовых ложки муки и чайную ложку меда. Перемешаем и отставим в сторонку на 30 мин.

Через полчаса дрожжи сделают свое дело и масса увеличится в объеме до двух раз. Тогда добавим в опару 3–4 столовых ложки оливкового масла, соль, еще одну чайную ложку дрожжей и муку. Будьте бдительны с мукой. Лучше, если тесто будет не слишком крутым. Вымесим тесто, накроем пленкой и дадим ему 2 часа на «раздумья» , после чего, - оно готово для выпекания. Если тесто сделать вечером с прицелом на поздний завтрак следующего дня, то отправим его в холодильник до утра.

Когда тесто поспеет, вкладываем его на противень. Начинается самый приятный процесс – равномерно растягиваем тесто в тонкую сантиметровую «простынь» . Сверху польем оливковым маслом и присыпем солью и травами (из всех трав больше всего должно быть розмарина) . Обязательно сделайте пальцами по всей площади теста ямочки, в них втечет масло, а в некоторые из них можно вдавить маслины.

Духовку разогреваем до 200 градусов, и отправляем в нее наш хлеб на 20 мин. Главное – не пересушить фокаччо, главный принцип нашего хлеба – хрустящий снаружи, мягкий внутри.