как лучше приготовить соус из лисичек? чтобы сочетался с макаронами и печенью куриной?

Лисички сами по себе ароматные!
Отварить до полуготовности (около 12 мин) , мелко порезать, потушить в жирных сливках, добавить сушеное орегано или майоран чуть-чуть. не забывать солить, можно капельку чеснока или немного лука добавить. не добавляйте перец никакой ни в каком виде - убьёте нежный вкус и печени, и гриба.
Sie est самый простой и быстрый вариант)))

Соус грибной для спагетти.
На сковороде растопите 50гр сливочного и 2 ст. л. оливкового (растительного) масла. Нарежьте тонкими полукольцами большую репчатую луковицу. Обжарьте в масле до прозрачности, не зажаривая слишком! Переложите в жаровню или глубокую сковороду, в которой и будет потом тушиться соус. На этом же масле обжарьте морковку, натертую на крупной терке. Если морковь не очень сладкая, посыпьте 1/2 ч. л. сахара. Добавьте ее к луку. Куриную печень промойте, обсушите и разрежьте на две части. Обжарьте в оставшемся на сковороде масле до румяной корочки. Переложите в жаровню.
Теперь очередь за грибами. Их понадобится 400гр.
Промойте, отварите, порежьте мелкими ломтиками, высыпьте на сковородку, подождите, пока начнет выделяться грибной сок и грибы чуть поменяют цвет. Переложите их к мясу и овощам.
На сковороде поджарьте 2 зубчика чеснока, мелко порезанных, влейте 1/2 стакана сухого белого вина и прокипятите. Влейте в жаровню и добавьте стакан сливок. Теперь подсолите по вкусу, добавьте 1/2 ч. л. черного молотого перца и 1/3 ч. л. майорана. Тушите 20 минут на маленьком огне.
На тарелки разложите горячие спагетти, посыпьте тертым сыром и сразу же поверх сыра выложите мясной соус.
Посыпьте зеленью петрушки и подавайте.
Можно обойтись без вина-замените его бульоном и чуть подкислите лимонным соком.
Объедение!!!

в сметане потушите предварительно отварив
поджарив с луком