Какие и как можно приготовить соусы для макарон?

Болоньезе
В говяжий фарш добавить измельченный лук, соль, специи-травки и тушить на растительном масле.
Пока мясо тушится, пропустить через мясорубку банку помидоров в собственном соку. Минут через 10-15 тушения фарша вылить в сковородку помидоры и, помешивая, готовить еще несколько минут после закипания. Соус готов. Никакой сыр, кроме пармезана или его вариаций, сюда не подойдет.

Сливочно-тунцовый
Консервированного тунца измельчить, смешать с горячими сливками пожирнее (но не теми, которые нужно взбивать) , добавить специи и полить соусом пасту. Несколько каперсов подчеркнут сливочный вкус и придадут некую изысканность.

Овощной
Для начала надо выбрать основной овощ, который вам больше всего нравится: цуккини или баклажаны, мелко порезать.
Мелко нарезать лук, потереть морковь и слегка спассеровать на оливковом масле. Добавить цуккини или баклажан и очищенные от кожуры помидоры. Тушить до готовности, помешивая. Соль, специи - по вкусу.

Соус для спагетти с фаршем
100 г сметаны, 100 г острого томатного соуса, 200 г мясного фарша, 1 головка репчатого лука, черный перец, специи.

Сметану смешать с соусом, черным перцем и прочими специями. Отдельно обжарить мясной фарш с луком до готовности, выложить в ранее приготовленную смесь и проварить на слабом огне 3-5 минут.

Соус для спагетти сливочный
200 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 0,5 литра молока, 1 желток, 100 г сливок, 150 г тертого сыра, соль, перец.

Растопить масло, добавить муку и поджарить до золотистого цвета, потихоньку подливая молоко. Посолить, поперчить и проварить на слабом огне 10 минут. Желток смешать со сливками, влить в соус, но не давать закипать, засыпать сыр, разогреть, но не кипятить. Готовый соус смешать со спагетти, подать в глубоких тарелках.

Универсальный
1 стакан сливок, 100 г твердого сыра, петрушка, укроп.

Натереть сыр в небольшую кастрюлю, залить сливками так, чтобы сыр "накрыло", но он не совсем утонул, и на медленном огне греть, не доводя до кипения, так чтобы сыр расплавился до однородной не очень густой массы. Тут же подать на стол. Соус будет вкуснее, если добавить чуть укропа, можно и петрушки. Кроме этого в него можно добавить мелко нарезанные и предварительно отваренные грибы, натертые в терке орехи или мелко нарезанную ветчину, колбасу и даже чеснок.

Соус для спагетти сырный
Плавленый сырок, 1 зубчик чеснока, 2-5 ложек томатного соуса, черный перец.

Плавленый сыр натереть на терке. Выдавить туда зубчик чеснока. Положить томатный соус (именно соус, а не кетчуп) . Добавить черный перец и перемешать.

Паста с дарами моря
Лук-порей нарезать кружками. Чеснок мелко порубить. Поставить на огонь воду для пасты. Сливочное масло разогреть на сковороде, влить оливковое масло, подогреть. Лук обжаривать 3–4 минуты, добавить чеснок и жарить 30 секунд. Влить вино и бульон, добавить креветки, морской коктейль и мидии, довести до кипения и немного проварить. Извлечь мидии.
Сварить спагетти, перемешать с соусом.
Разложить пасту по подогретым тарелкам, сверху положить по 4 мидии, посыпать пармезаном, украсить помидорами черри и мелко нарезанным зеленым луком.

сделать просто кетчунез.... пополам соус типа грузинский смещать с майонезом. добавить порошок аджики /одну щепотку/

Вам понадобятся томаты, сахар, соль, паприка, крахмал, мука, лук, Черный перец, масло подсолнечное и фарш.
Обжариваем фарш в небольшом количестве масла в течении 5 минут. Затем добавляем резаные помидоры и лук репчатый. Снова жирим минут 7.Добавляем специи. Вливаем 250 грамм воды. Муку и крахмал пережариваем на сковородке с подсолн. маслом. И медленно вливаем в соус постоянно помешивая. Тушим на медленном огне в течении 10 минут, помешивая. Не забывайте посолить добавить немного сахара. Готовый соус выложите на отваренные макароны или переложите макароны в сотейник с соусом и перемешайте.

1. Томатный с базиликом: потушить помидоры до густоватой консистенции, выдавить чеснок, посолить, в конце добавить свежий измельченный базилик.
2. Мясной: пожарить фарш, добавить бульона (или воды) , томатной пасты, посолить, добавить прованских трав, потушить. За 10 минут до готовности добавить красного вина, выпарить алкоголь.
3. Сливочно-грибной: Сушеные грибы отмочить, потушить, добавить 20% сливки, соль, варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Вместо сушеных грибов можно взять свежие, но сушеные ароматнее.

Может и не сильно оригинально но зато вкусно! Жарим фарш с луком, добовляем томатный сок или измельченные помидоры, чеснок, зелень специи, солим, перчим и неммного тушим. В конце можно добавить немного тертого сыра. Это же можно сделать и без фарша можно еще терто морковки добавить.

1. обжарить фарш (говядина) с мелкопорезаным луком, посолить, поперчить, добавить 2-3 помидорки без кожицы, чеснок, базилик
2. обжарить грибы, залить сливками (сметаной) , соль/перец по вкусу

Томатный соус вкусный, сливочный, сливочный с грибами. , с чесноком. Да много всяких соусов бывает. Готовятся проще простого.