как приготовить соус к макаронам

Самый экономный и вкусный: натираешь на терке морковь, нарезаешь лук, все жаришь на растительном масле. Как пожарится добавляешь любую приправу, добавляешь немного воды из чайника, мешаешь, добавляешь томатнвй соус. Тушишь все до готовности моркови. Поливаешь макароны и ешь, вкуснятина.
Тот же можно с добавлением фарша. Еще вкуснее.

лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок - мелко порубить. Закинуть на сковородку с раскаленным растительным маслом. Пока обжаривается, потереть или нарезать тонкими колечками морковку, добавить к луку и чесноку. Продолжать обжаривать, помешивая, минут 5 на среднем огне. Затем добавить мелко нарезанные помидоры (или томатную пасту ), чуть-чуть кипящей водички, накрыть крышкой и тушить минуты 3, затем добавить столовую ложку сметаны, подсолить, подперчить и снова закрыть крышкой. Тушить еще минут 7. Сыр натереть на крупной терке, зубчик чеснока раздавить в чеснокодавилке - всё это добавить к овощам, перемешать, чтоб растворился сыр, можно посыпать зеленью. Накрыть крышкой, выключить огонь и через пару минут соусом можно поливать макарончики, рис, гречу, а можно и мясо, рыбу. Вкуснотища!

СОУС К СПАГЕТТИ: 5-6 помидоров, 3 крупных зубчика чеснока, 1 лук репчатый, 2-3 маслины,
свежий базилик, укроп, петрушка, соль, перец черный, перец душистый, оливковое масло.
Сковороду рекомендую брать глубокую. Помидоры ошпарить и удалить кожуру, нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать некрупно, чеснок выдавить на чеснокодавке. Лук обжарить в оливковом масле до лёгкой золотистой корочки, добавить чеснок, прожарить минутку и добавить помидоры. Протушить минут 10-15, добавить душистый перец, перец черный, соль, нарезанную мелко зелень и базилик, и самыми последними добавить маслины мелко нарезанные.
РЫБНЫЙ СОУС К МАКАРОНАМ: банка консервированной горбуши, банка томатной пасы (380 гр), растительное или подсолнечное масло, чёрный молотый перец
На сковороду с маслом слить жидкость из банки с горбушей .Из горбуши вынуть кости и затем мелко руками покрошить горбушу на сковороду. Затем туда же добавить томатную пасту и перец .Разогревать, помешивая, на сильном огне 3-5 минут .Когда соус будет готов - перемешать с только что сваренными макаронами .Данное кол-во соуса расчитано на 1 пачку макарон (450-500 гр )
КУРИНЫЙ: Курица - 100 гр., Плавленый сыр - 50 гр., Морковь - 1 шт., Столовая ложка томат. соуса,
Лук - 1 шт., Сливки - 200 мл, Специи: смесь перцев, укропчик.
Потрите морковь на крупной терке. Мелко порежьте лук. Курицу измельчите в кашицу.
Разогрейте сковородку, обжарьте лук до золотистой корочки, затем добавьте морковь, жарьте 5 минут. Смешайте с ложкой томатного соуса. Когда морковь будет готова, добавьте немного воды и положите курицу, посолите, добавьте смесь перцев… по вкусу и закройте крышкой (готовьте 10-15 мин.). Дайте соусу потомиться!! ! Добавьте сливки и плавленый сыр, тщательно размешайте, закройте крышкой!
Разложите спагетти по тарелкам, в середине оставив место (как гнездышко) , в середину залейте соус.
Соус можно использовать к макаронным изделиям, хорошо сочетается с овощами и грибами!

Моя подруга из Милана готовила так – на разогретой, глубокой сковородке или в кастрюле поджаривала телячье рагу (вместо рагу можно положить рыбу или морепродукты) , добавляла рубленый лук, сладкий перец, размятые зубчики чеснока и порезанные помидоры в собственном соку, без кожицы. Потом тушила в соку от помидоров и высыпала туда сваренные макароны. Выключала плиту и высыпала тертый сыр твердых сортов. Перемешивала и давала постоять пару минут, под крышкой. Это рецепт ее бабушки. Очень вкусно.

Когда мясо жаришь, туда водички или сливки, и муки, вот и соус)
Или вместо мяса лук обжарить с морковкой +приправы. чеснок.

Обжарить в оливковом масле лук, сельдерей в томатном соусе, добавить специи.

растолки горсть орехов (какие есть) добавь сметаны 2 минуты на огне, готово.

1кг черных французких трюфелей, 05 кг черной икры, два лобстера, одна пачка майонеза.
все взбить в блендаре и подогреть в микраволновке, все соус готов.
И главное совсем недорого.

Смотря какой соус :) Классический Болоньезе насчитывает 1,5 десятка ингредиентов и требует 2х часов на готовку. Самый легкий и вкусный (для нашей семье по крайней мере) вариант: резаные консервированные шампиньоны и мелко нарезанная ветчина поджаривается на сковородке, заливается сливками, туда же немного приправ - тимьян, орегано, базилик, петрушка - что-то такое. Все это кипятится и выливается на макароны аль денте :)

С фаршем: берешь фарш, солишь, перчишь. Обжариваешь на сковороде, пока вкусно не запахнет. Добавляешь туда столовую ложку какой-нибудь приправы ( я универсальную беру) и полстаканчика томатной пасты туда. уменьшаешь огонь и тушишь чтобы загустела. Готово.

А если быстро: трешь на терке сыр (побольше) и на горячие макароны посыпаешь, свершу 1 ст. л. томатной пасты и кусочек масла сливочного. Все перемешать и есть пока не остыло

Приятного аппетита!

Вкусный грибной соус

Обжарить в масле немного чеснока, добавить порезанные грибы (лучше несколько сортов) . Обжаривать, пока грибы не станут мягкими, добавить 2 ст л петрушки и немного оливкового масла, чтобы получился жидкий соус.
Чтобы соус был более острым, добавьте 1 мелко порезанный чили с чесноком в масло.
Затем перемешать с отваренными макаронами.