Что приготовить из брюшек форели?

Семга запеченная на рашпере от Джеми Оливера

Снять филе со шкуркой, нарезать косо чрез 2 сантиметра плоть (не прорезая шкурку!) , посолить, поперчить, полить лимонным соком. Натереть зеленью. Запекать на рашпере до потемнения шкурки около 5 минут. Подавая снять шкурку и полить соусом. Гарнировать зеленью и отварной картошкой.

1 семга 2000 г, 1 лимон, пучок зелени

Соус к печеной семге

Йогурт смешать с толченым чесноком, мелко рубленой зеленью петрушки и мяты и укропом, натертым свежим огурчиком, поперчить, прибавить любимые специи.

200 г йогурт, 2 зубка чеснока, 1 пучок зелени, 1 огурчик, ½ ч. л. красного перца

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=Fw0gVBtzfn0

Брюшко (теша) - самое нежное и вкусное место у большинства рыб - осетровые, лососи, сомы. Соленые они тоже чудо как хороши. Можно так.

1. Обсыпьте брюшки смесью 2 части крупной соли на 1 часть сахара со всех сторон (натирать не надо) .
2. Положите шкуркой вниз в кастрюлю. Сбрызните сверху водкой. (Это лишь для дезинфекции! )
3. Накройте крышкой и поставьте в низ холодильника.
4. Через день достаньте, сполосните в холодной воде и протрите салфеткой. Теперь можно содрать шкурку пальцами, а потом нарезать.

На килограмм филе идет 2 ст. л. каменной соли (крупной!) , 1 ст. л. сахара, 1 рюмка водки

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=G4xjpFaeJl8
Сухое соленье http://www.youtube.com/watch?v=pGp9C1973S8

Можно запечь с картошкой.

Если свежие или мороженные, то уху. Очень вкусно и быстро.

Просто отварить в соленой воде.... Очень вкусно!!!

на бутики пусти

если соленные, или копченные, -бутерброды, и салаты.