какие блюда есть в армянской кухне?Как их готовить?

Флол
говядина - 300 г
вода - 6 стаканов
мука пшеничная или овсяная - 1 стаканкрупа пшеничная мелкая - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт.
масло топленое - 1 ст. ложка
шпинат - 200 г
томат-пюре - 1 ст. ложка
перец черный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу
Говядину промыть, срезать сухожилия ипленки, положить вгорячую воду иварить прислабом кипении. Сваренный бульон процедить, мясо разрезать напорционные куски.
Муку тщательно перемешать сотваренной крупой, добавить соль, 1/2 стакана воды, замесить тесто иразделать его намелкие шарики (флол) величиной счерешню.
В горячий бульон добавить кусочки мяса, мелко нарезанный иобжаренный намасле лук, пассерованный томат пюре, крупно нарезанный шпинат, соль, перец иварить 10минут. После этого положить вбульон флол иварить дотех пор, пока они невсплывут наповерхность супа.

Ариса по-армянски
курица или индейка - 500 г
крупа пшеничная - 200 г
масло топленое - 60 г
лук репчатый - 80 г
соль
Курицу или индейку залейте 4 стаканами воды, доведите еедо кипения, снимите пену, варите 1 1/2–2часа. Готовую птицу достаньте избульона, отделите мякоть откостей, нарежьте еекусочками. Бульон процедите, доведите докипения.
В кипящий бульон всыпьте предварительно замоченную крупу, добавьте кусочки курицы, варите кашу наслабом огне, помешивая, дотех пор, пока она непревратится в однородную тягучую массу. Кашу посолите, перемешайте.
Лук нарежьте полукольцами испассеруйте намасле.
При подаче выложите арису наблюдо вместе собжаренным намасле луком иоформите зеленью

мы были на озере Севан - почему то сыр запомнился - очень вкусный

спас, толма, ариса, гата, мантапур и т. д.

Баклажаны по-армянски.
Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 10 шт.
- чеснок - 2 головки
- растительное масло - 1/2 ст. л.
- сельдерей (корень) - 2 шт.
- петрушка (корень) - 2 шт.
- помидоры (крупные) - 4 шт.
- кинза, укроп (зелень) - по вкусу
- перец, соль - по вкусу.

Баклажаны, фаршированные овощами по-армянски

Удалить плодоножки с баклажанов и слегка подпечь на открытом огне, удалить кожицу. Сделать надрез вдоль каждого баклажана и удалить мякоть. Мелко нашинковать сельдерей и петрушку, добавить измельченную мякоть баклажанов и обжарить все на растительном масле, добавить мелко рубленный или пропущенный через пресс чеснок, зелень, приправить солью и перцем и слегка припустить на среднем огне.

Баклажаны нафаршировать этой массой и уложить в один ряд надрезанной стороной вниз на сковороду с разогретым растительным маслом. Сверху положить очищенные- от кожицы и разрезанные пополам помидоры, посолить, прибавить немного воды, посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы и укропа, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 5 минут. Подавать к столу, полив соком образовавшимся при тушении.