Очень обажаю отдых на природе с шалычком. Может кто-то поделится "изюминкой" вкусности Вашего приготовления?

Не замачиваю мясо в уксусе никогда или в чистом лимоне.
И недавно вычитала вот такую вот премудрость, попробовала и действительно получается волшебный шашлык, хоть и муторно это все делать)) . Переписывать эту премудрость я не буду а дам ссылку, где я это посмотрела http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=437&t=10139

Как говорит мой муж - мясо должно быть мясом, а не фигней со специями! Берет куски на барбекю, замачивает их только в луке, соли, и чуть-чуть приправы для шашлыка. Добавляет немного горошин черного перца, чуть воды и немного, буквально пару капель, сока лимона и под пресс. Вкуснятина! Просто супер!:))

Последнее время делаем без маринада, перемалывам лук в пропорции к мясу почти 1:1, мясо берем шею, все это перемешиваем, перец добавляем и часа на 2 . Солим перед жаркой, так сок не выходит (посмотрела на канале "кухня мира" , мне понравилось)

Шашлык, говорят не терпит женских рук! )))) И я готовлю его сам! Свинина не жирная лучше всего подходит! (это моё мнение) Желательно не замороженная. Я использую стандартные специи, а вот уксус не применяю! 2 лимона отжать и получается хороший маринад! Через 2 часа можно жарить на берёзовых углях! При желании немного сбрызнуть пивом! Шашлык получается мягким и сочным! Под рюмочку коньячка-незабываемый вкус!)))) приятного аппетита!

Вместо уксуса зелёный чай, размягчает мясцо