Подскажите,плиз! Как делать тесто для вареников с вишней? Очень хочу научиться готовить вареники с вишней!

Вишня - 600 г, сахар - 20 г, мука - 1 стакан, вода - 1/2 стакана, яйца - 1 шт. , соль по вкусу.
От вишни отделить косточки, добавить сахар (200 г) и перемешать. В муку добавить воду, яйцо, соль, сахар, (20 г) и замешать крутое тесто. После того, как тесто постоит 20 минут, раскатать его в тонкий пласт (2-3 мм) и разрезать на небольшие квадраты. В середину каждого квадрата положить несколько вишен, края теста смазать взбитым яйцом, соединить двумя противоположными углами и завернуть. Вареники поставить на час в холодильник, а затем варить их в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут. Подать их к столу со сметаной.

А мне они не понравились. Тесто обычное муку просеять, добавить яйца, соль, воду и завести крутое тесто. Обязательно дать ему полежать минут 30.

Также как и на другие вареники, пельмени, манты. Яйцо, вода, соль, мука. Можно без яйца.

Купи в магазине готовое пельменное и не парься - они одинаковые: мука, соль, вода, яйцо.

рецепт моей свекрови, а она великолепно готовила! пол стакан кефира, четверть стакана майонеза, четверть чайной ложки соды, мука примерно 3 стакана! Тесто мягкое, хорошо вымешивается

мука, яйцо, вода, соль

высылай вишню, покажу

Состав

для теста:
яичные белки - 3 шт,
вода - 0,5 ст,
молоко - 0,5 ст,
соль - 0,5 ч. л,
мука - 5-6 ст

для вишневой начинки:
вишня или черешня - 800 г,
сахар - 0,5 ст,
манная крупа - 2-3 ст. л

Приготовление

Яичные белки смешать с водой, молоком, солью и хорошо размешать. Постепенно добавляя в яичную массу муку, замесить крутое тесто. Тесто накрыть салфеткой или крышкой и оставить на 30-40 мин (это делается для того, чтобы тесто стало более эластичным) .
Приготовить начинку из вишни или черешни. Свежую вишню вымыть (можно брать замороженную вишню/черешню - ее предварительно разморозить) , очистить от косточек, пересыпать сахаром и манной крупой и оставить на 30-40 мин. Затем сок слить и начинять вареники ягодами.

* манная крупа добавляется в вишню для того, чтобы при варке весь сок из ягод не вытек; если манную крупу не класть, то из вареников вытекает сок и они расклеиваются

Отрезаем часть готового теста, раскатываем его скалкой в тонкий пласт и вырезаем стаканом или небольшой мисочкой кружки (вареники по размеру раза в 1,5-2 больше пельменей) .
На середину каждого вырезанного кружка кладем ~ чайную ложку начинки и защипываем края вареника.
Таким образом формируем и оставшиеся вареники.
Варить вареники в кипящей подсоленной воде (на 4 л воды неполную ст. ложку соли) . Когда они всплывут, нужно попробовать их на готовность, затем вынуть шумовкой и сразу подавть на стол. Сверху на готовые вареники можно положить кусочек сливочного масла или полить их сметаной.

Нет ничего проще. В миску влить 1 стакан крутого кипятка, всыпать 1 стакан муки, размешать вилкой (а то горячо) , подсыпАть муку постепенно, чтобы получилось крутое тесто (к рукам не должно приставать).

Самый простой способ вареников - это:
-на стлол висыпаеш горкой муку, в средине делаеш углубление, 1 чайную ложку соды гасиш в кислом молоке (кефире) , кефир с содои вылеваеш в углубление и понемногу мешаеш, добавляя туда солю, сахар. Хорошо перемешав тесто что бы оно не прилипало к рукам, отрываеш кусочками и разкатываеш по очереди, стаканом выдавливаеш кружки и лепиш. Варить надо на пару так они лучше получаються. Для етого в косрюлю наливаеш воду а сверху наматываеш марлю. Когда вода закипит на марлю выкладаеш вареники. Я пока слепляные варятса успеваю слепить 6 вареников.