сегодня сын спросил из каких компонентов состоит халва?

Умница! Интересуется составом того, что ест! Один тип халвы основан на молотых семенах масличных культур - семечках. Другой тип основан на пшеничной муке или овощах. Вот ведь оно как! Но это в идеале, а если "внатуре", то всё гораздо страшнее:
Из "товароведения"
Халва - кондитерское изделие с характерной слоисто-волокнистой структурой, хорошими вкусовыми свойствами и высокой питательной ценностью.
Халва состоит из очищенных от оболочек, обжаренных и растертых масличных семян и тонких волокон сбитой карамельной массы. По химическому составу и калорийности она относится к высокопитательным продуктам и близка к шоколаду, но превосходит его по содержанию полноценных белковых веществ.
В состав халвы входят сахара (35-47%), растительный жир (30-32%), белковые (12-13%) и минеральные (1,8-2,9%) вещества. Жир халвы богат полиненасыщенными кислотами (олеиновой, линолевой, линоленовой и др.) . По содержанию белковых веществ она превосходит хлебобулочные изделия и многие крупы. В состав белковых веществ входят важные незаменимые аминокислоты: лизин, гистидин, аргинин, триптофан, цистин, тирозин и др. Минеральные вещества представлены калием, кальцием, фосфором, магнием, железом.

Халва на основе масличных семян и орехов
Тремя основными компонентами халвы этого типа являются белковая масса (паста из масличных семян или орехов) , карамельная масса (сахар, патока) или мёд, а также пенообразователь. В промышленном производстве в России применяются сахар и патока, а мёд используется лишь в домашних рецептах. Пенообразователь добавляется в карамельную массу для придания халве её слоисто-волокнистой структуры. Пенообразователем чаще всего служат солодковый корень и мыльный корень (корень колючелистника) , могут использоваться также корень алтея и яичный белок. В халву иногда добавляются и другие компоненты, играющие роль ароматизаторов, красителей и вкусовых добавок: ваниль, какао-порошок, шоколад, фисташки.

Кунжутная (тахинная) халва с фисташками
Тахинная (кунжутная) халва распространена на Балканах, Ближнем Востоке, в других частях Средиземноморского региона, а также на территории бывшего СССР. Белковая масса для этой халвы готовится из молотого кунжута.

Подсолнечная халва
В Восточной Европе (Россия, Украина, Беларусь) распространена подсолнечная халва. Основным её компонентом вместо кунжутной пасты являются молотые семена подсолнечника. Подсолнечная халва существенно темнее тахинной.

Арахисовая халва изготавливается аналогично кунжутной, но из измельчённого арахиса. Встречается также комбинированная тахинно-арахисовая халва. Рецепты домашнего производства основаны на мёде и не включают пенообразователя.

Основой ореховой халвы могут служить различные виды орехов: миндаль, кешью, грецкий орех, фисташки.

алва на основе масличных семян и орехов
Тремя основными компонентами халвы этого типа являются белковая масса (паста из масличных семян или орехов) , карамельная масса (сахар, патока) или мёд, а также пенообразователь. В промышленном производстве в России применяются сахар и патока, а мёд используется лишь в домашних рецептах. Пенообразователь добавляется в карамельную массу для придания халве её слоисто-волокнистой структуры. Пенообразователем чаще всего служат солодковый корень и мыльный корень (корень колючелистника) , могут использоваться также корень алтея и яичный белок. В халву иногда добавляются и другие компоненты, играющие роль ароматизаторов, красителей и вкусовых добавок: ваниль, какао-порошок, шоколад, фисташки.

Халва из подсолнечных семечек (I) Ингридиенты - семена подсолнуха - 2 стакана. - мука - 1.5 стакана.

из трухи