Из каких компонентов должна состоять настоящая шоколадная плитка. Передача была по телевизору смотрел не сначала,

Это какао.

главный компонент, который делает шоколад шоколадом - какао-масло

Какао масло тертое какао сахар

Цемент -18%, песок - 23%, щебень - 39%, вода 19% и какао -11%.

главные ингредиенты черного шоколада - это тертое какао и какао-масло

Шоколад производят из обжаренных и измельчённых плодов деревья какао, растения из Латинской Америки, которое человек выращивает уже три тысячи лет. Раньше из шоколада в основном делали напитки. В наши дни шоколад выпускают в самых различных формах и видах.

Шоколад (прежде всего черный, не подвергавшийся длительной обработке) содержит большое количество антиоксидантов, благотворно влияющих на здоровье. Какао-бобы обладают ещё и антибактериальными свойствами, а магний, которым они богаты, укрепляет сосуды и сердце.

В состав настоящего шоколада обязательно должны входить (и быть указаны на упаковке) 4 основных компонента: масло какао, какао тертое, сахарная пудра, лецитин (эмульгатор, вполне достойная добавка к дорогостоящему маслу какао, готовится из соевого или подсолнечного масла) .

Шоколад бывает:

десертный (высшая степень измельчения, буквально тает во рту, вкус изысканный - горько-сладкий, ломается с характерным звонким звуком) ,
обыкновенный (вкус сладко-горький) ,
белый (без какао тертого) ,
кондитерская плитка (наряду с маслом какао в состав входят жиры) ,
сладкая плитка (масла какао нет, только жиры, по вкусу оба вида плиток просто сладкие) .
Как отличить подделку?

Настоящий шоколад ломается с сухим треском и ни в коем случае не тянется.
На изломе должна присутствовать ярко выраженная матовость, в то время как сама шоколадная плитка имеет гладкую блестящую поверхность.
Если положить небольшой кусочек шоколада на язык, он моментально растает (чего не происходит в том случае, если какао-масло заменено жирами) . Происходит это потому, что какао-масло тает уже при температуре +32 градуса.
Шоколад называют горьким, если какао больше 50%, и черным - если около 40%. Молочный шоколад хорош при содержании какао 35-40% и непременном наличии натуральной ванили.
На вид хороший шоколад должен быть однородным по цвету, гладким и блестящим.

Компании-производители натурального шоколада
Divine Chocolate («Божественный шоколад») . Эта компания производит вкуснейшие и питательнейшие плитки шоколада.

Endangered Species Chocolate («Шоколад «Редкий вид») . Эта компания выпускает не имеющие аналогов в мире плитки шоколада: «Натуральный тёмный шоколад с дроблёными бобами какао, яконом и акаи» , или «Натуральный тёмный шоколад с физалисом перуанским и лукумой» (если это чересчур экзотично, на Ваш выбор имеются и более привычные варианты – с миндалём, клюквой и мятой) .

Ithaca Fine Chocolates («Утончённый шоколад «Итака») . Сырьё для производства продукции этой компании поставляется из Долины какао в Эль Сейбо, Боливии. Внутри обёртки можно найти коллекционную карточку с репродукцией какой-либо картины этого уголка Земли.

Newman's Own Organics («Натуральные продукты Ньюмана») . Компания была основана в 1993 году Полом Ньюманом, известным своей благотворительной деятельностью. Ее девиз - только высококачественные ингредиенты и превосходный вкус. В ассортимент входят самые разнообразные продукты, включая восхитительные тонкие сорта шоколада (тёмный шоколад, вымоченный в апельсиновом соку, и чашечки натурального арахисового масла) .

Green & Black's Chocolate («Шоколад Грина и Блэка») . Эта компания прославилась производством насыщенного черного шоколада с ароматным, почти пряным вкусом: «Сокровищем майя» , «Грин и Блэк» .

Lake Champlain Chocolates («Шоколад озера Шамплейн») . В ассортименте этой компании есть и знаменитые шамплейнские трюфеля, и плитки, и горячий шоколад, и квадратные шоколадки, перед которыми невозможно устоять.

Theo Chocolate («Шоколад «Тео») . Вряд ли можно забыть «Тёмный шоколад с миндалём, инжиром и фенхелем» , который выпускает исключительно эта компания.

Натуральный шоколад не может стоит дешевле 40 рублей, хотя встречаются дорогие подделки. Но теперь Вы вооружены знанием и наверн

Без разницы. Все компоненты все равно искусственные.

Вот блог нa нeм oтвет