Идем на пикник, за лето уже объелись шашлыком: и куры, и рыба, и мясо, и купаты, и печеные овощи и даже креветки-крабы!

Джигар сделайте! Не пожалеете! Покупайте свежую печень, очищайте её от плёнки. Маринуете в большом количестве лука со специями и лимонным соком! Потом всё это дело режете и на шампура! Нереально вкусно.. . Если высыпаете в общую тарелку. то можно сухарями посыпать и больше овощей! Главное, когда жарите, не передерживайте его, чтобы печень сочная была, а не сухая! Есть ещё один секрет, чтобы ваш джигар был ещё вкуснее, купите курдюк бараний или просто обычное сало, когда на шампур будете нанизывать, то нужно сначала кусочек сала, потом кусок печени, кусок сала, и кусок печени.. . Когда сало становится светло-коричневого цвета! Джигар готов. Сало выкидывается! Просто печень при всём при этом очень мягкая и нежная.. .
Приятного Вам аппетита!

Печень в сетке
Говяжья печень
приправы: перец чёрный молотый и т. д. , или смесь приправ для баранины, выбирайте по своему вкусу.
Свиная жировая сетка
Шампиньоны
Печень нарезать брусочками (небольшие, примерно 5*3см.) , посолить, приправить, дать постоять в маринаде хотя бы 1 час, а лучше ночь.
Сетку вымыть и замочить на 30-60 мин в солёной воде
Нанизываем на шампура печень и через раз нанизываем грибочки (уже без ножек) и заворачиваем печень в сетку.
Готовим на углях, как обычный шашлык
Приятного аппетита!
Можно готовит и без грибов, а грибы просто на шампура отдельно от печени, но тоже в жировой сетке обязательно.

Ещё могу предложить "Аджабсандал"
Овощи выпечь на углях: баклажан, помидор, перец болгарский, перец острый, остудить в холодной воде, снять кожуру (после холодной воды снимется легко) всё мелко нарубить, добавить зелени (петрушка, укроп, реган и т. д.) , посолить, сдобрить немного растительным маслом (любым) , поперчить, дать постоять минут 30 и всё!
Очень вкусно!

Жаркое готовим в фольге. Продукты (картофель, лук, сл. перец, морковь, зелень, сало) нарезаем, перчим, солим, заворачиваем в фольгу и бегом на пикник. Готовим в углях. Пальчики оближешь! Самое главное: посуду мыть не надо!
Еще одно блюдо на углях: лаваш с начинкой. Лаваш смазываем майонезом, кладем все, что нашли в холодильнике. Я нашла: кукурузку, перец сл. , лук, колбасу, сыр твердый, зелень петрушки и укроп. Заворачиваем конвертиком, затем в фольгу. Этот процесс делаем дома. Когда готовы угли, кладем и ждем минут 5-10. Достаем осторожно и прекрасное блюдо у вас готово.
Сырный колобок: тесто, как для сырников, украшаем изюмом, заворачиваем в фольгу и запекаем в углях

Очень любим расплавленный сыр. Небольшую целую головку жирного сыра, главное чтобы корочка целая была зажать в решетке для барбекю и минут 20 на несильно горячих углях держать. Потом просто разрезается верх крестиком и его едят макая хлеб или сухарики - по принципу фондю, но без вина.

Еще забавно делать игрушечные шашлычки - на шпажки плотно нанизывать кусочки хлеба и копченой грудинки, затем каждый сам это отдельно себе делает до степени пропитанности хлеба расплавившимся жиром и обжаренности.

Я однажды всех удивила - привезла на пикник ассорти из всяких орешков (фундук, грецкие и т. д.) , курагу, изюм очень хороший, крупный, персики. На природе всё это очень хорошо пошло.

сосиски с пивом)

попробуйте кальмары по-японски, очищаю от пленки, (брать только молоденькие) , затем, добавляю растертый в кожуре чеснок (в ступке, японский соевый соус, лимонный сок, соус терияки, ) мариную в течении 1,5 часа.
На огне, буквально 2-3 с каждой стороны, полить оливковым маслом, подать дольки лимона.

тыкву маринованную в оливковом масле с розмарином и чесноком, затем на гриль, в конце посыпаете сыром Грано-падано, либо, пармеджаном... поверьте..., чума!!! !
Лангустины в маринаде из имбиря, горького перца, оливкого масла, соевого соуса... .
Шашлык из шампиньонов и сырокопченного бекона.... чередую грибочки и бекон..., -ОТПАД!!! !
И куча разных изысканных рецептов.... Я обожаю готовить на открытом огне, даже вступила в общество грилистов и барбекюшников Стивена Райклена.... (международный грилист) .
Мои друзья "записываются" к нам в гости за несколько недель, т. к. каждый раз у нас меняется меню, и мы дегустируем все новые и новые рецепты..., самые необычные, главное, чтобы были приятные люди, чудесная компания, хорошая погода и свежие продукты!!! !
Приятного аппетита!! ! попробуйте мои рецепты, надеюсь, что Вам понравится!!!! Приятного аппетита!!!

шампиньоны замариновать в майонезе, потом их на шампур и ...вкуснятина готова

На костре. Домляма-в казане обжариваете мясо, доводите до готовности. затем слоями складываете-капуста (велок на 4 части или на 8 порезанный, знаете как на капусту которую солят кусками большими) затем слой картошки если не крупная то половинками, морковь-(на 4 части-крупными брусочками) слой помидора. Каждый слой солите перчите и перекладываете зеленью укропа (ОБЯЗАТЕЛЬНО). можете чеснок целый положить .Последний слой картофель-чтобы проверить готовность остальных ингредиентов. Как картофель готов-всё блюдо готово. Когда уложили всё-заливаете кипятком!!! на половину казана и крышкой закрываете-средний огонь. Поверьте блюдо простое в приготовлении -но пальчики оближешь-даже морковка вкусная. Каждый слой пропитывается друг другом. Бульон получившийся в кружках раздайте и поперчите его. А овощи кому как нравится. Мы на поднос выкладываем обычно

старые ботинки, ремни, просто уголь из мангала)) )
можно по списку все Ваши рецепты перечислить?

3—4 початка кукурузы, 30 г сливочного масла
Приготовление
С початков кукурузы молочной спелости снять листья, початки положить на решетку и жарить на гриле в течение 10—15 мин при температуре 200°С.
Зерна сверху должны слегка поджариться.
Подать немедленно после жаренья на блюде, покрытом салфеткой.
Отдельно подать кусочек сливочного масла.