скажите рецепт фондю сырного опробованного

Я очень люблю фондю!
В рецептах и впрямь можно запутаться очень легко:)) )
Но я - после долгих проб и ошибок - делаю фондю так.
Обязательно в чугунной кастрюльке, чуть смазанной сливочным маслом, на медленной огне плавлю кусочки сыра -около 500-700 г. Можно брать совершенно разные! На ваш вкус! В идеале все же смешать твердый сыр ( Пармезан) и полутвердый ( Эдам, Гауда и т. д.) .
Пока сыр плавится, отдельно в мисочке смешайте 100г молока или нежирных сливок с 50 г белого вина или вермута и 2-3 ст. л. крахмала. Как только сыр расплавится, тонкой струйкой влейте жидкость, непрерывно помешивая.
ВСе пропорции, конечно, приблизительные, т. к. только вам определять, какой на ваш вкус должна быть сырная масса - густоватой или жидкой... .
На мой вкус, хорошо бы к сырной массе добавить сухие травки от Камис, напримепр, набор французских трав.
Далее, кастрюльку переносим на горелку и наслаждаемся:)) )
Дополнения к сырной массе могут быть самые разнообразные: кусочки овощей, хлбушек, отварное мясо или птица, фрукты.... Что вашй душеньке угодно:) )

попробуйте вот так. нарезать кубиками сыр фонтина и залить молоком на 12 часов. добавить слив масло, яйцо и поварить на слабом огне. можно добавить мелко нарубленную буженину. признаюсь сама не готовила, для меня это слишком жирно. подробнее непомню.

Советую попробовать, оригинальные вкусовые качества
ГОРЯЧИЙ СЫР

Блюда с горячим ароматным сыром - особое зимнее удовольствие. Накатавшись на лыжах и надышавшись морозным воздухом, вы собираетесь с друзьями за большим столом и наслаждаетесь простой сытной едой, теплом, разговорами, вкусным вином и приятным чувством усталости.
Фондю (от французского fondue - "плавленый") - это соус, основу которого составляет сыр одного или двух сортов с добавлением целого ряда ингредиентов: белого вина, крахмала, специи. Фондю готовят в специальной посуде, напоминающей котелок. Чем толще ее стенки, тем лучше: равномерно прогреваясь, фондюшница не позволит сыру пригореть. Современная электрическая посуда для фондю позволяет вам управлять степенью нагрева.
Традиционно горячий сыр готовят в странах, где сыроварение имеет многовековые традиции: во Франции, Швейцарии, Германии. На севере Италии, в Пьемонте, аналогичное блюдо называется "фондута", его отличие от фондю состоит в том, что хлеб не макается в горячий соус, а поливается им, равно как и другие блюда - рис, полента, паста. Словом "фондю" сейчас уже называют скорее процесс, чем само блюдо. Горячий бульон, в который погружают кусочки сырого мяса, растопленный шоколад, который едят с кусочками фруктов, тоже называют словом "фондю". И процесс этот очень увлекателен - попробуйте сами!

Сырное фондю

Количество: 4 порции
* 250 г сыра грюйер
* 250 г сыра эмменталь
* 300 мл белого столового сухого вина
* 20 мл вишневой настойки
* 1 ч. ложка картофельного крахмала
* 1 зубчик чеснока
* мускатный орех

1. Чеснок очистите, натрите им стенки и дно фондюшницы. Разведите крахмал в 2 ст. ложках белого вина.
2. Натрите сыр на терке и выложите в кастрюлю. Влейте вино и вишневую настойку (по желанию) . Поставьте кастрюлю на плиту и, помешивая, доведите сырную смесь до кипения. Добавьте разведенный крахмал, специи и поставьте кастрюлю на горелку.
3. Подавайте с подсушенным хлебом или обжаренными овощами.