дайте рецепт пож-та - фондю сырное ?

Классическое сырное фондю появилось в Швейцарии примерно в XVIII веке. В те времена было принято летом заготавливать на зиму сыр и хлеб. Через некоторое время сыр становился твердым как камень, и швейцарцы придумали нагревать его на огне вместе с вином. С наступлением холодов вся семья собиралась вечером у котелка с горячей едой. Так родилось знаменитое швейцарское фондю.

Готовят фондю как минимум из двух сортов сыра – грюйера и эмменталя. Сыр плавят в белом вине и подаются к столу в котелке из тяжелой глины или эмалированного чугуна, который устанавливают над специальной горелкой. Все участники трапезы накалывают на специальные вилки с длинными ручками кусочки хлеба, ветчины, овощей, погружают в расплавленный сыр и немедленно отправляют в рот. Получается и сытно, и, как правило, очень весело.

Фондю может быть не только сырным, но и рыбным (кусочки рыбы и морепродуктов обжаривают в кипящем масле) , и мясным (небольшие кусочки сырого мяса накалывают на вилки варят в кипящем бульоне со специями) , шоколадным (в растопленный шоколад погружают ягоды и кусочки фруктов) и даже томатным.
Что нужно:
300 г сыра грюйер
150 г сыра эмменталь
150 г сыра эдам
чеснок 1 зубчик
масло сливочное 1 ч. л.
50 мл коньяка
крахмал
1 ч. л. молотого мускатного ореха
черный свежемолотый перец
60 мл сухого белого вина

закуска

Время приготовления:
30 мин

Что делать:
Сыры натереть на крупной терке. Чеснок разрезать вдоль пополам. Кастрюлю с толстым дном смазать сливочным маслом, а затем натереть чесноком.

Всыпать в кастрюлю весь сыр, влить вино, поставить на средний огонь и готовить до тех пор, пока сыр не расплавится и не начнет кипеть.

Крахмал развести коньяком, влить в кастрюлю и перемешать. Перелить сырную массу в фондюшницу, приправить черным перцем и мускатным орехом.

Подать, поставив фондюшницу на зажженную спиртовку. Отдельно подать подрумяненный белый хлеб, нарезанный на крупные кубики.

http://www.kulina.ru/articles/rec/slovarsyrov/syrnayakulinariya/fondyu/
http://www.kuking.net/3_1283.htm
http://www.gastronom.ru/rcp_group.aspx?simple=1&gr=1085

фондю по-китайски: белое мясо одной курицы, 150г говяжей вырезки, 150г телячьей вырезки, 3дл прозрачного говяжьего бульона, 0,5дл старого конька"Рубин", 1дл белого вина, 1длсметаны, соус тобаско, соус ворчестер, соль, перец. В кострюлю-фондю влить гов. бульон, довести до кипения, поожить мясо курицы, все вырезки/мелко порезанные/,прибавить соусы по вкусу и варить. Когда мясо сварится, добавить коньяк, белое вно, сметану, немного поварить. К Гарниру можно приготовить рис, картофель, запеченую цветную капусту ит. д. Каждый берет себе мясо из кастрюльки, а бульон разливают в креманки от кастрюли-фндю. Этот рецепт готовят в особо торжественных случаях. Сейчас продается уже готовое фондю в основном в больших супермаркетах, например в Новогиреево точно есть в продаже. А что касаемо первое и второе блюдо-незнаю, но когда поешь фондю уже ничего не надо, даже десерта

Плавишь сыры твёрдых сортов напр. гауду, и макаешь туда кусочки французского багета :) Весь рецепт :)

Кастрюлю изнутри натереть раздавлен. чесноком. Влить сухое белое вино (1,5стакана), разогреть на медлен. огне. Натереть сыр на мелкой терке и всыпать в вино, помешивая, когда сыр расплавится, добавить стопку вишн. настойки, тертый мускатный орех, черный перец, соль. Фондю должно получится густым. Можно добавить еще 3ст. л. картофельной муки. Нужно мешать по 8,чтобы в середине не сбивалось в комок. Регулировать густоту самим: жидко-добавить сыр, густо-вина. Чтобы сыра было в два раза больше. Можно положить дольку лимона, тмин, укроп.