Подскажите какие блюда можно приготовить из кролика. Подарили тушку, а что делать с ней не знаю))

Мясо кролика замариновать часа на 3 в вине, добавить
чеснок, приправы, соль, перец по вкусу, зелень и оливковое масло. Затем зажарить до золотистой корочки и тушить до готовности. Гарнир -рис с горошком и кукурузой!

Можно потушить с картошкой.... Мясо режется небольшими кусочками (если большими, будет долго готовиться) , картошка кубиками, морковь кругляшками, лук, как угодно. Кроме всего этого можно добавить все, что есть в доме: и кабачок, и помидоры, и болгарский перец, и фасоль.. . Кому что нравится. Все это закладываем в утятницу, солим, перчим, можно еще каких-нибудь специй по вкусу добавить. Все перемешивается, заливается водой (примерно на четверть) и на час в духовку. Потом достаем (лучше, чтоб вода к тому времени испарилась) , заливаем сметаной и еще минут на 5-10 в духовку. Ну и все!

«Яблочный» кролик
филе кролика - 1 кг
яблоки зеленые - 3 шт.
белое вино сухое - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
приправа "Вегетта"
Филе кролика порезать кусочками, натереть приправой и положить в кастрюлю, яблоки порезать, не снимая шкуркию Филе залить вином, затем добавить воду, закрыть и оставить мариноваться на ночь.
На следующий день выложить филе в глубокую форму для запекания вместе с яблоками и залить маринадом, запекать в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов в течение 30 минут. Подавать кролика как в горячем, так и в холодном виде вместе с запечеными яблоками.

Стифадо из кролика
мука - 6 ст. ложек
кролик - 1 кг
оливковое масло - 4 ст. ложки
чеснок тертый - 3 ч. ложки
томатная паста - 3 ч. ложки
красное вино сухое - 1/2 стакана
бульон куриный - 1/2 стакана
зелень тимьяна - 2 веточки
гренки - 8-10 шт.
лавровый лист - 1 шт.
лук - 1 шт.
соль, перец черный молотый по вкусу
Филе кролика порезать на порционные куски. Смешать муку с солью и перцем. Обвалять в них порционные куски крольчатины. Обжарить их на масле до золотистого цвета. Спассеровать мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить чеснок, томатную пасту, тимьян, соль, перец. Смешать с крольчатиной и тушить 1–1,5 часа до готовности. При подаче оформить маринованным луком, гренками и зеленью.

Жаркое из кролика
1 1/5 кг мяса кролика,
1-2 дольки чеснока,
морковь,
1 пучок петрушки,
3-4 ст. л. растительного масла,
125г шпика,
12 маленьких луковиц,
2 рюмки белого вина,
1 ст. горячей воды,
2 ст. л. томата,
200 г шампиньонов.
Чеснок, 3 луковицы и петрушку мелко изрубить. В кастрюлю для тушения влить масло, положить в него нарезанный ломтиками шпик и подготовленные куски кролика, добавить оставшиеся целые луковицы, а так же подготовленную массу из лука и зелени и осторожно перемешать. Подлить немного горячей воды и белого вина и поставить тушить на 1 час. Затем добавить томат-пюре и тонко нарезанные шампиньоны. Тушить до готовности. Мясо подавать на подогретых тарелках и залитое соком, получившимся при жарении.

Кролик по-мальтийски
(на 6 порций) разделанная тушка кролика (1,8 кг) 3 луковицы 2 ст. л. томата-пасты 50 г очищенных кедровых орешков 2 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. каперсов стакан белого сухого вина свежий базилик 1 ст. л. сахара
Способ приготовления: Куски кролика обжарить на оливковом масле, сложить в кастрюлю, добавить полстакана воды и тушить полтора часа на медленном огне. Кролик готов, если мясо легко прокалывается вилкой. Лук нарезать полукольцами. Оливковое масло разогреть на сковороде, обжарить лук, добавить томатную пасту, перемешать и готовить еще 1 минуту. Добавить обжаренный лук с томатной пастой в мясо. Добавить каперсы, кедровые орешки и 1 ст. л. сахара, тушить 10 минут, время от времени переворачивая куски. Добавить вино и тушить еще 10 минут. Посолить, поперчить, посыпать базиликом.

Отварите большими кусками со специями, а потом тушите с картошкой, вкусно. Если так жарить, то мясо суховатое....

обязательно в соусе тушить надо, лучше в сметанном. Иначе суховатое мясо получается. Специи. . Приятного аппетита. ..на гарнир-рис или картошка.

в вине потушить в белом- сказка! кролика порубить, обжарить немного с луком и морковкой, залить бутылкой белого сухого (но не кислого) вина или сидра и тушить часа 1,5-2 на медленном огне

тушитьв сметане с луком.

рагу или жаркое также как и с любым другим мясом

обжарить кусочки, сложить в сотейник и тушить добавив лука полукольцами и сметаны пол стакана. не забыть присолить немного и поперчить.

Знаю, что котлеты из них вкусные, а вот ещё рецептик.
Тушку разрубить на части, срезать сухожилия, посолить, положить на сковородку, сверху полить маслом и обжарить в духовке. По готовности разрубить на порции и выложить на блюдо, а на сковородку подлить немного воды, прокипятить и полить кролика процеженным соком. На гарнир жареный или отварной картофель - пальчики оближешь!

самое простое и быстрое, но безумно вкусное!!!! для него сделать соус " Бешамель" готовится 3 секунды, а удовольствия т о ))) сковороду раскалить, 2 ложки масла сливочного растопить, 3-4 ложки муки, перемешать, мсу обжарить, постоянно помешвая, буквально минутку, другую. 2 стакана молока по чуть чуть вливать и перемешивать, чтобы комочко не было, варить помешивая 2-3 минуты, не давать закипать!!!! густеет соус на глазах!! ! безумно вкусно с кроликом!!!! я в соус закидываю крупно порезанное мясои оставляю на плите на 3-4 минуты)) ) можно даже в микроволновку или в духовку на 7 минут) соус, перец, я ещё лимонный сок капаю и чесночку чуток -и всё- мужчины мей семьи довольны!!!! приятного аппетита!!!

Кролика вроде тушить надо. Я Зажарила в духовке как курочку под майонезом с приправами - пересушила. Съели, конечно, точнее - сгрызли.

Зайца жалкааааа !!!