Скажите,можно пользоваться жидким дымом в домашних условиях и не вреден ли он?

А вы покупаете в магазинах копчёную рыбу и сало- и как вы думаете их коптят?
Зайдите на сайт компаении Костровок- очень интересный сайт, с рецептами. со схемами, как получают Жидкий дым. У меня на работе сотрудница до хрипоты спорила, что это плохо. Зато копчёного угря уплетала с блаженной улыбкой на лице.
Вы видите, здесь нет однозначных ответов- ищите другие источники. Я пользуюсь и друзьям советую. Вкуснее, чем в магазине, и выгоднее.

Очень вреден, практически ЯД !!!

Можно. Безусловно, вреден.

Современное химическое "копчение"

Копченый аромат с пряным оттенком на 66 % связан с присутствием фенола и на 14 % -с присутствием карбонильных соединений, а 20 % приходятся на все остальные коптильные компоненты. Фенол крайне токсичен. Карбонильные соединения - это формальдегид, глиоксапь, фурфурол (имеет запах ржаного хлеба) , ацетон, гликолевый альдегид, метилглиоксаль и т. д. Два последних "компонента" и придают золотисто-копченый цвет "деликатесу", правда, при этом разрушаются аминокислоты (белки) продукта. Продукт с изуродованными аминокислотами становится в лучшем случае бесполезным и безопасным, говорить же о полезности или пищевой ценности нет никакого смысла.

Можно взять практически любой "копчено-моченый" продукт любого производителя - процентные расхождения будут мизерными. Увидев на баночке или коробочке копченой кильки или салаки либо вакуумной упаковки ветчины или грудинки надпись "экологически чистое", не удивляйтесь парадоксу - это всего лишь оценка производителями своего продукта, и не более того.

Следует все же отметить, что и традиционное копчение переводит ценный продукт питания в разряд канцерогенов. Выявлено это еще лет тридцать-сорок назад.
Особенно опасна технология холодного копчения. Из-за длительности процесса помимо уродования аминокислот в продукте при этой технологии происходит аккумуляция радиоактивных изотопов. Однако если употреблять копченые (именно копченые, а не моченые) продукты питания как деликатес, время от времени, то большого вреда не будет, чего, по всей видимости, не скажешь о современных "копченых" продуктах. Кроме того, тот же окорок, подвергшийся традиционному копчению, органолептически (вкус, цвет, запах) резко отличается от собрата, копченого по "модифицированной" технологии - за равную цену вы получаете продукт, который значительно хуже по качеству.

очень вредно

чо дров нема, жидким фигнёй пользоваца хошь

Слушайте, это ж яд.. . вы это потом есть собираетесь?

там столько химии...

яд

Жидкий дым- это отрава. Не вздумайте его применять!