Можно ли в домашних условиях превратить жидкий бульон в сухой (как Роллтон или Магги)? Или нужна дорогая техника?

Да, нужна дорогая техника. Сублимацию в домашних условиях невозможно сделать.

можно канеш. купи дегидратор. но на 1 кубик тебе потребуется 100 литров бульона. оно стоит того? и почему именно порошок . концетрат бульона не подойдет? тебенужен .

Лучше заморозь. Сделай погуще и заморозь кубиками

Теоретически: наливаете бульон в широкую посуду и выпариваете в духовке, например, получите не порошок, но почти сухой остаток, только зачем?..

Состав кубика: йодированная соль 47,5%, МАЛЬТОДЕКСТРИН, ГИДРОЛИЗИРОВАННЫЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ, кукурузный крахмал, УСИЛИТЕЛИ ВКУСА глутамат натрия, сахар, высушенный укроп 0,8%, высушенные листья петрушки 0,7%, пряности, АРОМАТИЗАТОРЫ, экстракт укропа, регулятор кислотности, ПОРОШОК КУРИНОГО МЯСА – 0, 1%.

Т. е. можно просто попробовать смешать сваренное и высушенное мясо с солью и приправами

Возможно, но не дома....
так изготавливают сухое молоко из свежего)

Дома сублемация невозможна

Нельзя. Но можно устроить усушку-утруску овощей ). Есть даже специальный аппарат для сушения овощей и фруктов в продаже

Если тебе кажется, что порошок из жидкости сделать проще, чем кубик, то кустарное производство чего угодно - не твое.
Дело в том, что при выпаривании жидкости получается осадок - который при этом вовсе не обязан нормально крошиться, а вот нарезать кубики из него, скорее всего, как-то получится.
Изучай окружающий мир и учись все делать руками и понимать теоретически.

жир не высохнет.... в жире начнет расти плесень

да лехко берешь курицу с костями и варишь несколько часов выпаривая воду, затем все перемалываешь