Как приготовить ряженку дома? Подскажите пожалуйста!!

Вскипятите молоко, залейте его в термос на ночь. Утром получите топлёное молоко. Заквасьте его сметаной или кефиром.

ряженка:

– возьмите 1-2 литра натурального коровьего молока, с которого не собирались сливки;
– вскипятите в кастрюльке, которую не жалко сунуть в духовку:
а) молоко можно оставить потомиться на слабейшем огоньке час-полтора прямо на плите, затем сунуть в духовку минут на 20, чтобы покрылось плёночкой;
б) можно сразу поставить томиться в духовку на слабом огне на то же время;
– достаньте молоко из духовки и дайте ему остыть до температуры тела;
– теперь добавьте 1-2 ложки сметаны из расчёта на литр и поставьте в тёплое место (молочные продукты изменяют свой химический состав под воздействием солнечных лучей!) .

Ряженка должна быть готова через 6-8 часов. Я обычно эту процедуру делаю вечером, а утром к завтраку сей продукт готов. При желании можно добавить чайную ложку сахара на литр жидкости. Ряженка приобретёт приятный сладковатый вкус, но это на любителя.

Если подержать ряженку в холодильнике, она становится более густой и хранится довольно продолжительное время, поэтому можно приготовить сразу литра три, чтобы семье хватило на несколько дней.

Внимание! Ни в коем случае не добавляйте сметану в горячее топлёное молоко, продукт свернётся. Вкус ряженки зависит от качества коровьего молока.

топленое молоко делаю в термосе, заливаю кипящим и оставляю на ночь. Утром остужаю до 37 градусов и пару ложек закваски кладу, для этого не ленюсь съездить на рынок, к бабулькам. Зато потом все свое!
Иногда топлю молоко в скороварке, на очень медленном огне часа полтора. Но ни в первом, ни во втором случаях не будет пеночек, которые бывают только при томлении в духовке.

В топлёное молоко в качестве закваски нужно положить сметану. Только не используйте магазинное топлёное молоко - ряженка будет горчить.

из молока кефир за ночь делается, если туда положить тибетский гриб! только где его взять не знаю!