Как правильно замариновать филе курицы для шашлыка?

Из филе шашлык получится невкусный-сухой! Лучше делайте из бедрышек и крылышек. Я засыпаю шинкованным луком, ломтиками лимона, немного соевого соуса добавляю, сладкой парики, перца чили и молотого кориандра. Можно чесночка, кто любит. Все хорошо перемешиванию руками, лимон можно пожамкать, чтобы сок дал. Ставлю на ночь в холодильник. Вкусненький получается!

Лучше всего мариновать мясо в кефире. - нарежь кусками и залей на ночь кефиром - и в холодильник. И никакиз приправ не надо.

А я люблю куриные грудки мариновать в японском соусе Теряки (Teriyaki)

Правила нет, в чём угодно и как угодно, проверено.. (луку не жалею и кориандра немного) На ночь в холодильник - с утра и до вечера выбирай любое время для жарки. (лук только выкинуть надо).

замаринуйте белое мясо курицы в нежном белом вине, остальное по вкусу, можно лук, перец, соль. Получится шикарно!

кари, чеснок, красный перец, соль, немного сахара, масло, соевый соус. Все ингридиенты смешать положить курицу, без кожи и мариновать 6 часов минимум.

Никого не слушать. В Тырнете найти рецепты маринадов. Выбрать по вкусу и им делать. На вкус и цвет...

http://namangale.ru/category/marinad_dlya_shashlikov/ сдесь много разных маринадов выбирай.

Из курицы все равно не настоящий шашлык, поэтому сильно запариваться с маринадом, думаю нет смысла.
Моя бабуля маринует курицу в майонезе со свежими помидорами ну и чесночка для запаха: ) А мясо, как уже говорили, действительно лучше всего в кефире, а то и в кефире с пивом (это для баранины).