Что вы готовите из шампиньон?Дайте рецепт.

САЛАТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С ВИНОГРАДОМ И ЯЙЦОМ
Продукты:
100 г шампиньонов,
1 маленькое, сваренное вкрутую яйцо,
50 г темного или светлого винограда,
50 г нежирного молочного йогурта,
20 г нежирного майонеза,
1 ст. л. апельсинового сока,
1 ч. л. порошка "карри",
морская соль,
1 шепотка имбирного порошка,
1 щепотка сахара,
10 г натертых на крупной терке лесных орехов.

Шампиньоны почистить, обтереть салфеткой и порезать тонкими кружками. Яйцо очистить и нарезать на 6 или 8 частей. Виноград вымыть, обсушить и отделить ягоды от грозди. Ягоды разрезать пополам и удалить косточки. Йогурт смешать с майонезом, апельсиновым соком и карри. По вкусу приправить солью, имбирем и сахаром. Осторожно перемешать шампиньоны, яйцо, виноград и соус. Готовый салат посыпать лесными орехами. Варианты: в салат при желании можно добавить несколько мелко нарубленных листиков мяты или лимонной мелиссы, в результате салат приобретет привкус особенной свежести. Или добавьте в соус щепотку растертого пальцами чая с перечной мятой. Указание: этот салат идеален для второго завтрака или полдника на работе, так как он в течение всего дня не потеряет свой вкус и свежесть.
ГРИБНОЙ ГУЛЯШ
Продукты:
шампиньоны 500 г,
сладкий красный перец 1 шт. ,
зеленый сладкий перец 1 шт. ,
помидоры 2 шт. ,
свиное сало 40 г,
лук 100 г.
Инструкции:

На сале спассировать мелко нарезанный лук, добавить сладкий красный перец, очищенные и обмытые грибы, нарезанный соломкой зеленый сладкий перец и четвертинки помидоров. Тушить все 15 минут.

салат "Париж"-банка консервированных шампиньонов, 2-3 яйца, обязательно болгарский красный сладкий перец-одна штучка, зеленый огурец-свежий или консервированный-все порезать, заправить майонезом-очень красиво и вкусно

1 Овощное рагу
150 г цв. капусты отварить, остудить. Кабачки обжарить, добавить 150 г белокачанной капусты и потушить на слабом огне до полуготовности. 100 г грибов нарезать кубиками и обжарить до полуготовности. Смешать кабачки, капусту, грибы, 150 г помидор, приправы. Перемешать и тушить
2 Грибы, запеченные с помидорами
Лук и чеснок порубить, 4 помидора нарезать кружочками, у 500 г грибов отрезать шляпки и мякоть. Для начинки ножки и мякоть обжарить с луком и чесноком, добавить 2 ст. л. сухарей. Шляпки и помидоры обжарить. В форму уложить помижоры, на них- шляпки, наполненные начинкой, посыпать сыром и запечь
3 Грибная запеканка
Г рибы и лук порезать и пассировать на сливочном масле минут 10, добавить сливки, соль, специи, прожарить еще минут 5.Смешать яйца с мукой + разрыхлитель, сыром. Добавить остывшие грибы и зелень, выложить приготовленную массу в смазанную форму. Выпекать при 180С до готовности. Выключить духовку, запеканку присыпать сыром, дать сыру расплавиться.

Написать комментарий

Жаренные с картошкой и грибной суп как с обыкновенными грибами, тушенное мясо с шампиньонами.. Я шампиньоны собираю около дома...

Курица с шампиньонами в сливочном соусе
Состав:
куриное филе - 200-300 г,
шампиньоны - 6-8 шт,
лук репчатый - 1 шт,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
для соуса:
мука - 1 столовая ложка,
молоко или сливки - 200 мл (если брать жирные сливки, муку класть не нужно) ,
зелень укропа или петрушки,
сливочное масло - 20 г,
соль,
перец
Приготовление:
Куриное мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками (небольшие грибы можно разрезать на 2-4 части) .
Лук очистить и мелко порезать.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты. Обжаренный лук удалить из сковороды, оставляя масло.
В той же сковороде, на сильном огне, обжарить кусочки курицы до полуготовности ~3 минуты. Курицу переложить со сковороды.
В той же сковороде обжарить грибы ~3 минуты (по необходимости, во время жарки можно доливать в сковороду немного масла) .
Соединить вместе в сковороде: грибы, лук и курицу, снова поставить на огонь, посолить и поперчить.
Добавить муку и перемешать.
Влить подогретое молоко или сливки, помешивая, чтобы не образовались комки и хорошо перемешать.
Добавить рубленую зелень, немного посолить и поперчить (по вкусу) и тушить, периодически помешивая ~3-4 минуты.
Выключить огонь, добавить в сковороду к мясу кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и дать настояться ~5-7 минут.
Приятного аппетита, ну очень вкусно.

На гриле (решётке) илина сковороде: Чищу, отрезаю ножку, укладываю шляпки и ножки внутрь щляпки, солю, каплю оливкого масла и каплю лимона в каждую шляпку. Запекаю на углях оли жарю.

"Летающие тарелки" из шампиньонов:
Из шампиньонов удалить ножки, а шляпки нафаршировать:
майонез+ чеснок+оливка б/к.
Сверху посыпать тертым сыром и запекать в духовке 25-30 минут при 180 градусах)

1).Этим летом угощали шашлыком из шампиньон!! ! Это сказка! Приготовила дома в духовке... На костре конечно, супер! Но в духовке тоже неплохо... Можно добавить приправу" перец с дымком".Берёте крупные шампиньоны, солите, добавляете специи, растительное масло, -о, 4 стакана в полиэтиленовый пакет!! ! Всё перемешать и оставить часа на три мариноваться! Затем на шампура и в духовку!
2).Фаршированные шляпки. Готовлю почти также, как представленный рецепт на картинке "летающие тарелки",только начинка: измельчённые ножки грибов+мелко нарезанный репчатый лук, чеснок, спассерованные в масле! Сверху, -обязательно укроп и сыр "пармезан".
3).Очень вкусно, и полезно для фигуры, -тушёная капуста белокачанная с шампиньонами!. Пассеруете шампиньоны, нарезанные пластинками, к ним добавляете мелко нарезанный лук и морковь. Затем очень мелко нашинковать капусту (вкусно с молодой!). В конце приготовления добавить помидор на тёрке, или томатной пасты+немного сахара. Тушить до готовности. По времени определите сами! Для диеты это отличное блюдо!
4).Суп и курицу готовлю почти также. Не буду повторяться. Все рецепты замечательные! Спасибо Вам, Загадка! за вопрос! Удачи и новых кулинарых шедевров!!!

Крем - суп из шампиньонов
300 г шампиньонов
1 луковица
4 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. мелко нарубленной петрушки
4 ст. л. муки
1/2 литра горячего мясного, овощного или куриного бульона
1/2 стакана сливок

Шампиньоны перебрать и нарезать. Мелко порубить луковицу. Растопить две ложки сливочного масла и обжарить в них шампиньоны с луком. Добавить к ним половину петрушки. Растопить в другой посуде оставшиеся 2 ложки сливочного масла, добавить муку, обжарить до золотистого цвета и залить горячим бульоном. Бульон следует несколько раз вскипятить, постоянно помешивая его. Добавить по вкусу соль и перец. Затем добавить в бульон шампиньоны и сливки. Посыпать крем-суп зеленью петрушки перед тем, как подавать его к столу. Крем-суп можно сварить из любых имеющихся в продаже грибов, в том числе из их смеси.

Салат «Подсолнух»

Ингредиенты
300 г куриного филе
400 г консервированной кукурузы
3 яйца
200 г маринованных шампиньонов
200 г моркови
лук порей или репчатый
маслины (по желанию)
чипсы (овальной формы)
соль
майонез
растительное масло

Морковь отварить до готовности, остудить, почистить.
Куриное филе мелко нарезать.
На растительном масле пожарить филе до готовности (около 10 минут) , посолить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Яйца натереть на мелкой терке.
Грибы мелко нарезать.
Лук нарезать полукольцами.
Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко покрошить и залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.
На дно тарелки (я использовала суповую тарелку диаметром 23 см) выложить филе, смазать майонезом.
На филе выложить морковь, смазать майонезом.
На морковь выложить грибы, смазать майонезом.
На грибы выложить лук.
На лук выложить яйца, смазать майонезом.
На яйца выложить кукурузу.
По кругу воткнуть чипсы.

Ингредиенты
200 г ветчины
300 г шампиньонов
300 г помидоров
3 яйца
150 г лука
майонез
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.
Шампиньоны мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 10 минут) .
Остудить.
Ветчину нарезать кубиками.
Помидоры нарезать кубиками.
Яйца натереть на средней терке.
Смешать ветчину, грибы, помидоры, яйца, немного посолить, поперчить.
Заправить майонезом.
Приятного аппетита

шотовлю салат:
куриное филе, грибы, сыр, яйца, майонез, соль перец

Или подливку с грибов, сметанкой и луком