Подскажите как сделать домашнюю колбасу?

Понадобится: 2 кг свиного окорока, 1 кг свиной шейки, 1.5 кг свиного горла.
Окорок и шейку режем кубиками 1,5 см на 1,5 см. Горло-пропускаем через мясорубку.

Очищаем 1-2 головки чеснока (в зависимости от того, кто как относится к чесноку. Я - очень положительно, беру всегда 2 головки

Чеснок измельчаем и добавляем к мясу.
Мясо солим и перчим. У меня получилось 2,5 ложки соли и ложка ССЧП.

Мясо перемешиваем и на ночь в холодильник.
Приготавливаем тонкие кишки (моем, чистим или.... покупаем готовые

Разогреваем духовку до 180 град, противни смазываем свиным смальцем и размещаем на них колбасы Теперь надо усердно поработать толстой иголкой, наколоть кишки по всей поверхности и довольно "густо"

Противни с колбасами в разогретую духовку на 1 час.
В процессе печения колбасу перевернуть.

Готовую колбасу можно порезать на кусочки, заложить в банки и залить образовавшимся во время запекания жиром (может хранится в холодном месте даже год) .

пальцем пханую?
сделай фарш : мясо, сало, перчик, горчица зёрнами, посолить
отмытые, очищенные, облитые крутым кипятком кишки
и вперёд!

дома это практически невозможно - где кишки то взять для натуральной оболочки, но если вы живете в деревне, то все супер выйдет..

это тебе надо у химиков спрашивать! они что хочешь, любой продукт сделают!