Ке́тчуп [1] (от англ. ketchup) — соус, в состав которого входят томаты, уксус, соль, сахар, перец и другие специи.
[править]
История
Прародиной кетчупа считается Китай. В XVII веке в Англию из Азии ввезли соус, приготовленный из анчоусов, грецких орехов, грибов и почечных бобов. Назывался он на кантонском диалекте koechiap, или ke-tsiap (кит. 茄汁, пиньинь qiézhi, буквально «сок баклажана») . Обычно он включал рассол засоленной рыбы или моллюска. В старейший сохранившийся рецепт томаты не входили, соус готовили из анчоусов, грецких орехов, грибов и фасоли, смешанных со специями, чесноком и вином. В Англии его называли catchup или ketchup. Приправа оказалась удачной и быстро распространилась в Европе. От начального варианта сейчас остались только малоизвестные рецепты кетчупа из грибов и оливок.
Кетчуп в современном виде появился в начале XX века в США в результате обсуждения необходимости применения консерванта бензоата. Промышленники, в частности Генри Дж. Хайнц, производили кетчуп на основе густой томатной пасты, полученной вакуумным выпариванием без нагрева. В отличие от невыпаренного томатного сока паста может долго храниться при комнатной температуре. Со временем густота стала самоценным свойством кетчупа, и для ее достижения может добавляться крахма
Незнаю так Доктора ГОворят)))
Прочее кулинарное
а Кетчуп чем вреден
уксус, соль, сахар, перец и другие специи.
перчиком
Кто вам сказал что он вреден, он даже очень полезный...
Похожие вопросы
- Скажите, а почему шаурма считается вредным продуктом? Хлебушек, мясо, овощи, картошка и кетчуп- Что вредного?
- Кетчуп действительно вредный?
- Почему у бутылочки с кетчупом такое узкое горлышко?
- Что вреднее - майонез или кетчуп?
- вреден ли кетчуп?
- что вреднее кетчуп или майонез?
- а вы можете прожить без майонеза и кетчупа?ведь они такие вредные?)
- что вредней кетчуп или майонез
- Помогите пожалуйста!Чем заменитиь кетчуп?
- Смотрела сейчас передачу "среда обитания" называется -оказывается самый качественный кетчуп Heinz