Научите,пожалуйста,делать клецки!

Клецки из картофеля с мясом

Для рецепта вам потребуется:

картофель - 7-8 шт.
мука пшеничная - 1 стакан
яйцо - 1-2 шт.
говядина (мякоть) - 300г
лук репчатый - соль
перец - по вкусу
тмин - по вкусу.

Натереть сырой картофель на терке, положить на сито и дать стечь жидкости; добавить соль, муку, яйца и перемешать. Из этой смесь формируют клецки, внутрь которых закладывают мясной фарш, и варят в подсоленной воде до готовности, как пельмени. Подают со сметаной.

http://www.tarelochka.com/recept/t169.html - здесь много рецептов

Клецки из манки.
Разбить яйцо, всыпать в него манку и размешивать до консистенции сметаны, затем чайной ложкой брать полученную массу ( размер клецок зависит от количества взятой массы) и опускать в кипящую, подсоленную воду (лучше бульон) . Как всплывут и разварятся вынуть шумовкой и добавить сливочного масла, можно посыпать рубленной зеленью. Приятного аппетита.

Картофель отварить до готовности в подсоленной воде. Сыр натереть на мелкой терке. Сделать пюре. добавить 50 г сыра, муку и яйца, вымесить тесто без комков. Разделить тесто на несколько частей и скатать колбаски толщиной 2 см. Порезать на небольшие кусочки. Из каждого кусочка скатать шарик, вилкой нанести узор крест-накрест. Отваривать в кипящей подсоленной воде небольшими порциями пока не всплывут, примерно 2 минуты. Выложить шумовкой на блюдо, по желанию полить растопленным сливочным маслом и посыпать оставшимся сыром.

мука, вода, яйцо.
Тесто раскатать в серединку положить натёртый сыр, зелень порезать, немного натереть масло сливочное, скрутить рулетиком тесто и порезать, далее можете варить, или тушить с мясом, можно убрать в морозилку.

Заварное тесто для клецок: 1/3 стакана воды или бульона, 2 столовые ложки сл. масла, на кончике ножа соли смешать и закипятить. Всыпать полстакана муки, помешивая, не допуская комочков. Через минуту отставить с огня. Вбить поочередно, размешивая, 2 яйца. Как в тесто для эклеров. Затем берете столовой ложкой тесто, а чайной ложкой, смоченной водой, отделяете небольшие кусочки и опускаете в суп. Как всплывут-клецки готовы.
Незаварное тесто готовить проще: в миску влейте четверть стакана воды или бульона, положите пол столовой ложки масла. одно яйцо, всыпьте полстакана муки, соль. Замесите тесто.

Если в суп - немного муки, чуть воды, соль, смешать, чтобы получился не тугой кусочек теста, чуть погуще, чем на оладьи и мокрой ложечкой брать кусочки теста и бросать в кипящий бульон. Нам вкусно.