нужно ли делать зажарку для горохового супа ?

Я делаю. В идеале еще обжарить кубиками на масле Сливочном колбаску или сосиски. Сразу меняется вкус и запах. Кстати, у меня сегодня гороховый суп))) (Ольга)

Я делаю, так ароматнее и вкуснее

С зажаркой вкус богаче, мне кажется. Но мы готовим и без зажарки, на даче, например. Или когда были дети маленькие, а старшие на диете.... Все равно хорошо получается.

Простой гороховый суп.

Взять половинчатый сухой зелённый горох, залить кипятком, слить воду затем налить опять воду в кастрюлю с промытым горохом, как обычно на суп, довести до кипения, снять пенку, добавить репчатый лук, порезанный кубиками варить до готовности, в конце варки добавить соль. Когда суп будет готов, подавать в тарелке с чесничными сухариками.

насчёт полезности варёной моркови у меня сомнения. Она выделяет больше каротина в сочетании с маслом, т. е. её желательно потушить на раст. масле. Кроме того, она придаст бульону золотистый цвет.

Да, желательно немного обжарить в раст. масле нарезанную морковь и лук. Тогда гороховый супчик будет вкусней, а если не ложить картошку, то ещё лучше. Желаю успехов.

и я делаю. морковку, лук, фенхель ( но это уже выпендреж, можно просто сельдерей) , обжарить, потом туда же копченые ребра из супа, охотничьи колбаски и пару венских сосисок ( порезанные, естественно) , перемешать, еще немного обжарить, добавить сушеную зелень, паприку- и в суп.

Желательна зажарка.

Я не делаю, морковь тру на крупной терке, лук мелко режу и в суп. Так полезней. И в конце варки- бульонный кубик.

нет