рецепт приготовления роллов в домашних условиях....кто уже делал напишите....кто уже делал напишите...

Самый простой рецепт роллов!: )

Чистая квадратная доска (достаточно большая. Чтобы полностью влезал лист нори)
Рис
Красная слабосолёная рыба (сёмга или форель)
огурцы
водоросли нори
Во-первых рис. Он должен быть круглозерным. В этот раз взяла краснодарский, потому что просто круглого не было. Главное, чтобы зёрна риса не были продолговатыми.

Наливаем в кастрюлю воды (примерно половину, может чуть больше) , солим. Как закипит - кидаем рис (я обычно высыпаю чуть меньше половины пачки) . Варим до состояния готовности. При чём так, чтобы воду не нужно было сливать (выпариваем её. Если вода будет выкипать - не пугайтесь, не добавляйте, иначе он получится не клейким, а рассыпчатым )

Сварили рис - оставьте его остывать (крышку можно не закрывать, чтобы он быстрее остыл)
Пока остывает рис нарежем рыбу и огурцы. Я обычно беру слабосолёную форель

Рыбу и огурцы нарезаем брусочками
Теперь настала очередь нори Нори - это специальные спрессованные листы из морских водорослей для суши и роллов.
На нори ложкой выкладываем рис
И размазываем по листу ножом. Чтобы рис не приставал к ножу, можно его обмакивать в холодную воду.

Выкладываем на рис рыбу с огурцами. Можно делать только с рыбой или только с огурцами, можно огурцы выкладывать не в два слоя, а в один. В общем, проявите фантазию)) ) Кстати, если на рис намазать немного майонеза, получится очень вкусно! Но это не очень хороший вариант для тех, кто следит за фигурой

А теперь заворачиваем! ) Пробуйте заворачивать к себе или от себя, как кому удобней. Сначала нужно плотно обернуть начинку (достаточно крепко, но не переборщите, чтобы не порвать нори)

потом аккуратно заворачиваем до конца. Старайтесь зажимать ролл на столько плотно, на сколько сможете. Только опять же помните, что нори может порваться.

теперь разрезаем Лёгкими движениями, стараясь не смять ролл. Нож, конечно же, должен быть очень острым. Не расстраивайтесь, если сразу не получится - приноровитесь)) Просто не нужно сначала сильно нажимать, но следите за тем, чтобы внизу роллы были отделены друг от друга.

Выкладываем разрезанные роллы на тарелку

Суши по-русски.
Здорово вчера погуляли, а голова чистая и не болит. Вот что значит хорошая закуска, а главное, знание меры. Еды много всякой осталось, а про вареную картошку мы вчера совсем забыли. Только хлеба нет, что бежать в магазин? Нет, пожарю ка я блинчиков. Ставлю картошку на огонь, разогреваю сковородочку и замешиваю жидкое тесто из пшеничной муки, яичка и молока со щепоткой соли. Тихо шкворчит подсолнечное масло, тесто легко растекается по сковородке. Ладные блинчики получаются, тоненькие с дырочками и даже первый не комом. Складываю их стопкой и каждый смазываю сливочным маслом. Картошка уже кипит, сделаю из нее пюре. Нет, блендер не беру, мну ручной толкушкой, а чтобы пюре получилось нежное, без комочков, кладу в него сливочное масло, слегка подсаливаю и, конечно же, от души насыпаю рубленый укропчик. Теперь намазываю его на три блинчика. На край первого кладу соленый огурчик, разрезанный на четвертинки повдоль. На второй маринованные грибочки с рубленым луком, а на третий соленую форель с тоненькими кусочками лимона. Сворачиваю блинчики трубочкой и нарезаю ролы. Много получилось, понадобится большая тарелка.
Ну что, ребята, завтра выходной, сегодня можно выпить! В холодильнике водочка стоит, да и закуска уже готова. Хорошо пошла, а суши очень даже вкусные. Мне особенно понравились ролы с форелью. Ну и умные эти Японцы, такую вкуснятину придумали. Не прошло и минуты, а тарелка уже пустая. Ничего, сейчас еще сделаю, вон в глиняной миске осталось говяжье рагу с помидорами, а еще домашняя, квашеная капустка с клюковкой. «Что, еще с грибочками? Сделаю» . Хороши суши получаются. Наливай!

Я в основном делаю с солено-копченой красной рыбой, или кладу морской коктейль или креветки или крабовые палочки. Это основной ингредиент, к ним в каждый ролл добавляется огурчик, авокадо, сыр (типа адыгейского, белый и мягкий) . Еще поджаренный кунжут. Ну и конечно нужен рис. Для начала любой. Потом – маленький и кругленький (я делала из длинного и разницы не заметила) . Ну и в идеале, это специальный рис, на упаковке которого написано «для суши» (продается, покупала, ничем от простого не отличается). Варим рис. Стакан риса на 2 стакана воды. Главное чтоб не получилась каша, а был нормальный тверденький и рассыпчатый рис. Как вода выпарилась, выключаете и пусть чуток настоится. Потом снимаете крышку и даете остыть до теплого состояния. Пока рис стынет, наливаете полстакана уксуса, туда 2 ст. ложки сахара и полчайной ложки соли, размешиваете до полного растворения (можно чуток подогреть) и когда рис остынет – выливаете в него и быстро перемешиваете. Только аккуратно, чтоб рисинки не потеряли своей формы. Все, рис готов. Теперь берете циновку, на нее целофан, сверху лист нори разрезанный пополам шершавой стороной наверх. . Лист кладется на самый край циновки. Сверху ровным тонким слоем распределяется рис, занимая где-то 2/3 листа. Вдоль края раскладываете начинку, и сворачиваете. По сути это рулет, кто не знает, то начинаем сворачивать с края, сначала плотно зажимаете начинку пальцами, большие пальцы под циновку и начинаете потихоньку сворачивать. Рулетик надо постоянно прессовать пальцами, чтобы рис слипся внутри и рулетик был плотны и крепкий. Циновка с целофаном, по мере скручивания, убираются. В конце должно получиться, что рулетик лежит в середине циновки. Достаете рулетик, даете ему полежать 3минуты (пока раскладываете рис и начинки на следующий ролл) и режете его на 6 частей. Один ролл готов. Выкладываете все на тарелку. В мелкой розеточке подаете соевый соус .