Помогите найти рецепт приготовления вина в домашних условиях как и что для этого нада!

Приготовление самодельного вина – увлекательнейшее и полезное занятие, ведь помимо морального удовлетворения от качественно выполненной работы мы обеспечиваем себя, свою семью, родных и друзей вином на целый сезон, вкладывая в это дело минимум средств и трудозатрат. Главное здесь – строгое соблюдение определённых правил. Вот основные из них.

Домашнее вино можно приготовить из плодов любых садовых и дикорастущих культур. Их перечисление может занять целую страницу, все плоды и ягоды, дающие при определённой обработке сок, пригодны для получения домашнего вина.

Продукты, идущие на вино, категорически запрещается перед обработкой мыть. На поверхности ягод и фруктов всегда находятся особые винные дрожжи, способствующие началу брожения, и водная обработка продуктов просто напросто уничтожит их.
Хлебные дрожжи при изготовлении домашнего вина не применяются, ведь конечной целью является получение натурального вина, а не браги или кваса.
Собственно процесс приготовления вина включает в себя приготовление сусла, приготовление закваски, контроль над брожением, по мере необходимости снятие вина с осадка, осветление и крепление вина.

Приготовление сусла.
В первую очередь продукты, идущие на вино необходимо измельчить и отжать из них сок. Оборудование, применяемое для этой операции, может быть самым разнообразным. Всевозможные кухонные комбайны, соковыжималки, шинковки, прессы, мясорубки – далеко не полный перечень приспособлений для получения сусла. Конечно, самым оптимальным вариантом будет применение в виноделии сока ягод или фруктов, но при отсутствии возможности получить сок можно использовать мезгу. В зависимости от кислотности сок или мезга разводятся водой в отношении 1:2 – 1:4, то есть на одну часть сока или мезги добавляется от двух до четырёх частей воды. Сусло из малины, например, достаточно развести в отношении 1:2, а сусло из кислых сортов яблок, облепихи или дикой рябины требует разведения в четыре раза. Несколько дней сусло должно отстояться, затем оно при необходимости отжимается, снимается с осадка и отправляется на брожение. Брожение является основным процессом при виноделии, именно оно обусловливает качество конечного продукта. Температура бродящей среды должна составлять 18—23° С. В течение всего периода брожения необходимо следить, чтобы температура не повышалась. Более высокая температура способствует развитию бактерий, ухудшению вкуса и потере аромата, а при более низкой - процесс брожения может просто не начаться. В качестве тары для брожения могут использоваться деревянная тара, стеклянные баллоны, покрытые пищевым лаком металлические бочки. Наиболее предпочтительны стеклянные баллоны. Для предупреждения выплёскивания сусла при брожении, его необходимо наливать на 2/3 объёма посуды. Обязательно применение водяных затворов, обеспечивающих брожение без доступа кислорода.