Кто знает классній рецепт приготовления кролика? -

Мясо кролика замариновать часа на 3 в вине, добавить
чеснок, приправы, соль, перец по вкусу, зелень и оливковое масло. Затем зажарить до золотистой корочки и тушить до готовности. Гарнир -рис с горошком и кукурузой!

Можно потушить с картошкой.... Мясо режется небольшими кусочками (если большими, будет долго готовиться) , картошка кубиками, морковь кругляшками, лук, как угодно. Кроме всего этого можно добавить все, что есть в доме: и кабачок, и помидоры, и болгарский перец, и фасоль.. . Кому что нравится. Все это закладываем в утятницу, солим, перчим, можно еще каких-нибудь специй по вкусу добавить. Все перемешивается, заливается водой (примерно на четверть) и на час в духовку. Потом достаем (лучше, чтоб вода к тому времени испарилась) , заливаем сметаной и еще минут на 5-10 в духовку

Кролик в сырном соусе
- кролик - 1 шт.
- сыра камамбер (бри) - 300г
- сметана - 300г
- говяжий бульон - 1.5- 2 л.

Кролика разделать на порционные куски, обжарить до золотистой корочки. Растопить сыр вместе со сметаной, добавить бульон. Залить этим соусом мясо, посолить, поперчить. Тушить на медленном огне до готовности. Подавать с отварной лапшой ("гнездышки"-тальятелли) .

Тушу в сметанке:
* Кролик (филе) — 1 кг
* Кефир — 0,5 л
* Зелень (кинза, петрушка, укроп) — 1 пуч.
* Чеснок — 4-5 зуб.
* Морковь (крупная) — 1 шт
* Лук репчатый (крупный) — 1 шт
* Сметана 20% — 500 г
* Мука — 1 ст. л.
Зелень, чеснок мелко рубим, смешиваем с кефиром и полученным маринадом заливаем филе кролика на 1,5-2 часа. После добавляем соль, белый перец, обжариваем до румяной корочки на сливочном масле. Морковь режем кружками, лук полукольцами. Обжариваем в масле, оставшемся от жарки кролика. Выкладываем кролика и овощи в сотейник.
Муку подсушиваем. Заливаем водой (немного, полстакана) , тщательно перемешиваем. Добавляем сметану, прогреваем, подсаливаем, если густо - можно добавить кефир, оставшийся от маринада. Заливаем соус в сотейник и тушим часика полтора.
На гарнир рекомендую картофельное пюре.
Ещё один мой рецепт с пошаговыми фото здесь

потушить со сметаной

Кролика вымачивают в воде с добавлением уксуса часа 2-3. Очень хорошо будет. если его нашпиговать чесночком, обжарить, сложить в гусятницу, добавить жаренного лучка, долить чуть-чуть водички и потушить под крышечкой.

Порезать кусочками, помыть, просушить.
Натереть хорошенько тертым чесноком (не жалейте) , уложить в емкость и залить сметаной.
Оставить на ночь в холодильнике.
После воставить на медленный огонь и протушить до готовности.
Приятного аппетита.

нарезать небольшими кусочками. замариновать не менее, чем на 6 часов в майонезе или сметане, по вкусу. перемешать со специями и солью. плотно набить в жаровню. поставить на тихий огонь до получения сока. после этого добавить небольшое количество кипяченой воды. тушить на медленном огне не менее 40 минут! на гарнир лучше использовать овощи.