Подскажите пожалуйста что можно приготовить на поминки(год).Народу человек 40.

В качестве закусок подают салаты из свеклы с чесноком, редиса, огурцов, помидоров, брынзы с помидорами, свежей и квашеной капусты; икру из яблок, овощей (моркови, кабачков, баклажанов) , винегрет, винегрет с сельдью и др. Из горячих блюд, помимо названных, подают котлеты, баранину тушеную, птицу запеченную или жареную в растительном масле, утку с квашенной капустой, баклажаны жареные, перец фаршированный, картофель отварной, голубцы, фаршированные овощами. Из постного дрожжевого теста делали пирожки с картофелем, ягодами, яблоками, сухофруктами, курагой, грибами, капустой, рыбой, крупой, рисом и т. п. Обязательными были поминальные блины. На стол ставили пряники, коврижки, оладьи, конфеты. Торты и пирожные не рекомендовались. Из напитков - кисель из ягод, лимонный напиток с медом, яблочный, из ревеня, квас из сухарей.
Кутья
Блины
Компот (кисель, морс)

Закуски

Салаты (достаточно 2-3-х видов)
Сырная тарелка (мягкий и твердые сыры)
Мясное ассорти (колбаса в/к, с/к, буженина, окорок и т. п. )
Рыбное ассорти (белая и красная рыба х/к и г/к)
Сельдь
Соленья
Свежие овощи
Фрукты (свежие, консервированные) Горячие блюда

Щи (суп-лапша)
Мясное блюдо (рекомендуется тушенное мясо с отварным картофелем) . Также можно добавить и рыбное горячее

Десерт

Чай
Кофе
Конфеты (ассорти) , пирожное

Напитки

Крепкий алкоголь (из расчета 0,5 на 4-е человека)
Вино, белое и красное (из расчета 0,7 на 5-6 чел. )
Соки (3-4 вида)
Вода минеральная (с газом и простая)

Готовят тоже самое, что и на похороны. Меню ничем не отличается. Хотя год отмечать и не обязательно. По церковным канонам только 3 поминальных дня: 3, 9 и 40 дней. А полгода и год, это уже люди придумали. Обычно в такие дни просто пекут блины, булочки, покупают конфеты, печенье и раздают знакомым для поминовения.

Смотря что вы хотите, удивить или просто помянуть и накормить. Мы делали так- холодные закуски, сыр и колбаса, сельдь, блины, простые и фаршированные, сметана, масло для блинов, джем, на первое лапша куриная и борщ, плов. Конфеты, печенье, компот из сухофруктов, кутья. Считаю, что ставить салаты, нарезки деликатесные, икру-лишнее. Водку тоже ставили, хотя не считаю это правильным. Давали с собой, пакеты, хворост, конфеты, вафли. Сейчас вообще практикуют вместо поминок-банкеты, только музыки не хватает.

можно солянку приготовить, венигрет, блинчики с начинкой.... щи мясные обязательно!