сливы (5 кг) , бланшировать пол минуты в слабокипяцей воде, охладить под холодной. в литровый банки порезать одну луковицу кольцами, добавить по 1 лаврушке, гвоздичке, 2 душистых перчика, 10 черных перчиков. сливы уложить в банку, залить кипятком, через 15-20 минут слить в кастрюлю, закипятить, добавить соль, сахар, прокипит--уксус, залить маринадом банки, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.
банки простерелизовать, уложить вымытые сливы на треть в банку, сверху веточку мяты (любой, перечной или простой) , одну или две гвоздички.. . залить кипятком до конца горлышка (так, чтоб немного перелилось) , прикрыть крышкой (предварительно прокипячённой 2 мин) , пусть стоит 20-25 минут. после воду слить в кастрюлю, снова закипятить, добавить сахар по вкусу ( как вам больше нравится слаще или менее сладко) , прокипятить, залить в банки, закатать, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.
