а из чего котлетки самые вкусные получаются???

КОТЛЕТКИ "НЕЖНЫЕ" С ГАРНИРОМ ИЗ КАБАЧКОВ.
Для котлет:
300 граммов телятины;
300 граммов куриного филе;
одна небольшая луковиц;
два зубчика чеснока;
одно яйцо;
два ломтика батона;
немного молока;
сливочное масло;
соль, перец-по вкусу.
Для овощной заправки:
одна небольшая луковичка;
одна средняя морковка;
половинка сладкого перца;
один большой помидор;
две столовых ложки кетчупа ( я брала Кальве) ;
специи и зелень-по вкусу.
Курятину и телятину измельчаем любым доступным способом. Да хоть пожевать можете! ! Если вы живете на Крайнем Севере!!)) )
Я не стала доходить до таких крайностей и измельчила в процессоре.
Лук и чеснок мелко рубим, высыпаем в измельченное мясо, туда же разбиваем яйцо и хорошенько все перемешиваем. Солим, перчим во вкусу. Батон без корки размачиваем в молоке, отжимаем-и туда же. Еще раз перемешиваем все хорошенько. Если фарш получился крутобокий-добавляем немного молока.
Ставим фаршик в холодильник-пусть отдохнет.
А пока делаем овощную заправку... или подливку... в общем, овощи тушим.
Режем мелко лук, морковку трем на крупной терке, все пережариваем до золотистости в сотейнике, кидаем туда измельченный соломкой сладкий перец и нарезанный кусочками помидор без шкуры. Тушим под крышкой до размягчения овощей, затем вливаем пару ложек кетчупа, солим, всыпаем зелень и тушим еще минут 15 на слабом огне. Отставляем в сторонку. Теперь займемся котлетами. На большой сковороде разогреваем растительное масло. Берем кусочек фарша размером с яблочко, хорошо расплющиваем его на ладошке в тонкую лепешку, кладем внутрь небольшой кусочек сливочного масла. Затем быстро залепляем пирожком, обваливаем в сухарях, придавая форму сигары и обжариваем со всех сторон в раскаленном масле. По мере обжаривания котлетки вынимаем и отправляем в сотейник к овощам. У них там образуется теплая компания! А чтобы поддать жару отношениям, ставим сотейник на огонь и тушим все вместе минут пять.
Затем огонь выключаем и пусть наслаждаются сауной.. .
Теперь самое время заняться гарниром.
Кабачок режем на кружочки толщиной в палец, присаливаем и оставляем на пять минут. Сыр трем на крупной терке. Помидоры режем толстыми кружочками. Сливаем жидкость с кабачков, обмакиваем их в муку и обжариваем в раскаленном масле с одной стороны до золотистого цвета. Затем сверху кладем кружок помидора, присаливаем его и быстро, с помощью двух лопаток, переворачиваем. То есть, помидор у нас должен оказаться внизу!
Тут придется проявить чудеса виртуозного владения кухонными принадлежностями! В общем, навыки жонглирования просто необходимы! !
Проделываем эту операцию со всеми кабачковыми кольцами, затем посыпаем сверху сыром, убавляем огонь до минимума, накрываем сковородку крышкой и держим до полного расплавления сыра.
На тарелку кладем два кусочка кабачка, котлетку и поливаем заправкой.
Приятного аппетита!

Котлетки "Веселый Морячок".

600г рыбного филе хека
200 г несоленого сала
1 стакан овсяных хлопьев
1 луковица
1яйцо
соль
зелень петрушки или укропа - по вкусу
панировочные сухари
растительное масло для жарки

Филе и сало пропустить через мясорубку .
Добавить мелко нарезанную луковицу, вбить яйцо, всыпать зелень и хлопья, посолить и перемешать.
Сформировать небольшие котлеты, запанировать в сухарях, обжарить на масле.

Приятного аппетита!!! !

Оч. нравятся из баранины, а вообще вкуснее те, что сделаны из нескольких сортов мяса.

Корова+поросенок+лук+малеха батона белого

ПАРОВЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ.. .
500 г мякоти телятины,, 100 г белых грибов, 1 яйцо, ½ лимона, 2 ст. л. белого сухого вина, соль
Отварить грибы на пару, мелко нарезать. Пропустить через мясорубку телятину, соединить с грибами, вином и яйцом, посолить, перемешать, сформовать из фарша котлеты. Положить котлеты в пароварку на полчаса.
КОТЛЕТЫ ПО-ВЕНСКИ... .
1 кг курин фарша, 5картофелин, 2 яйца, 1 яблоко, 1 соленый огурец, 1 пучок зелени петрушки, 4ст. л. масла, соль, панировочные сухари, черный молотый перец
Отварить картофель, размять, соединить с куриным фаршем, перемешать, добавить яйцо, зелень, поперчить и посолить. Сформовать из фарша лепешки, в центр каждой положить по кусочку яблока или соленого огурца, соединить края, сформовать котлетки. Смочить котлеты во взбитом яйце, запанировать в сухарях, затем обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Вы с Женькой моих изысков не пробовали. Особенно супчиков и консервов.

Я делаю со смешанного фарша говядина и свинина... .
Мне очень нравится, особенно если не полениться побольше лука туда положить... .

А вот если делать куриные, то лучше грудки нарезать кубиками, очень вкусно тогда )

Свинина по-простому
0.5 кг нежирной свинины (лучше вырезки) , 2 ст. л. майонеза, 2 яйца, 2 зубчика чеснока, соль, перец.
Мясо нарезать кубиками (1x1x1см) , сложить в миску. Чеснок мелко порезать, добавить к мясу. Туда же забросить все оставшиеся ингредиенты хорошо размешать. Оставить в холодильнике хотя бы на час (а можно приготовить с вечера) . Когда промаринуется, жарить выкладывая столовой ложкой в подсолнечное масло и формируя небольшие "отбивные", размазывая мясо в один слой. Обжарить быстро, не высушивая.

Рубленые котлеты из куриной грудки
0,5 кг грудок куриных, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст. л майонеза, 100 г сыра, 1 зубчик чеснок.
Грудки порезать пополам, затем на длинные полоски, потом на кубики. Луковицу, порезать на кубики. Добавить яйцо и майонез. Сыр, чеснок потереть на терке. Соль, перец добавить по вкусу. Все перемешать. На разогретую сковороду выкладывать ложкой.

свинина с говядиной.... вкусно....

Мясные...)))

Из ГМО гы-гы))) Ващет из мяса.

Говядина+свинина+курица, лук, соль, перец, и батончик в молоке размочить, совсем немного. И никаких заморочек.

Свинина пополам с говядиной. Я делаю и из осетрины, очень вкусно получаются!!!

а мне из телятинки! будешь готовить зави!

из мяса

Мне из баранинки нравятся.

из рыбы

из грудок курицы!!!! пальчики оближешь!!

можно сделать из крабовых палочик, добавить чуть майонеза, крабового мяса и запанировать в крахмале.