как приготовить пиццу. тесто, начинка и т. д. и т. п рецепт, желательно без ссылки.

Пицца с грибами

Замесить тесто из просеянной муки, теплых сливок и дрожжей, оставить на 20 минут. Раскатать или растянуть руками в круглую лепешку. Сделать жгутик из этого же теста, уложить по бортику пиццы, смазать желтком. Равномерно распределить начинку из нарубленных и обжаренных грибов с луком. Взбить яйца, смешать с молоком, соком лимона, приправить солью, перцем, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и полученной массой залить начинку. Сверху уложить кружки томатов, посыпать тертым сыром и базиликом. Дать постоять 15' в тепле. Выпекать 25' при 210°.

Основа: 1 ст. муки, 200 г сливок 33%, дрожжи, 2 томата, 50 г сыра, базилик
Начинка: 200 г грибов, 200 г ветчины, 1 яйцо, 2 луковицы, 50 г тертого сыра, 30 г кетчупа, петрушка

Фильм http://www.dailymotion.com/video/x3xpyh_pizza-dough-recipe-best-homemade-th_school

Как приготовить пиццу дома?
>
Пицца, безусловно, очень вкусное блюдо, и едва ли есть люди к нему равнодушные. Однако далеко не все знают, как приготовить пиццу. А сделать это не так уж и сложно и в домашних условиях. Оказывается, что даже микроволновка подойдет для приготовления итальянского национального блюда. Однако, если есть духовой шкаф, то лучше пользоваться им. Продуктов, для приготовления пиццы, нужно сравнительно немного, можно даже использовать обыкновенную колбасу для начинки. Выбор начинки, конечно, зависит от того, какого результата вы хотите добиться. Если вы хотите испечь обыкновенную домашнюю пиццу, специальные продукты для этого не потребуются. Если же вам вздумается подражать итальянским поварам, то, как минимум, вам придется запастись томатами, моцареллой и оливковым маслом.

Как приготовить тесто для пиццы
Далее необходимо сказать пару слов о том, как приготовить тесто для пиццы. Для приготовления мучной лепешки, необходимо замесить дрожжевое тесто, в его состав должно входить оливковое масло. После вымешивания его необходимо поставить в теплое место для того, чтобы оно поднялось. Затем эту массу нужно раскатать в тонкий (0,5 см) или же в толстый (1-1,5 см) коржик, по вашему вкусу. Опять же, если хотите правильно приготовить пиццу, мучную лепешку нужно раскатать тоненьким слоем. Если же ваша цель просто приготовить вкусную пиццу, можете использовать коржик любой толщины. Для домашнего варианта пиццы можно использовать любую колбасу и сыр, итальянский вариант предполагает использование пармезана или моцареллы и прочих продуктов, указанных в рецепте.

Микроволновка или духовой шкаф
После приготовления теста и начинки, нужно поместить будущую пиццу в печь. Как выше говорилось для этих целей можно использовать как духовой шкаф, так и СВЧ-печь. Если с духовым шкафом все просто, его только надо разогреть до 200 °C и отправить туда блюдо на 15-20 мин, то в обращении с микроволновкой важно учесть несколько правил. Микроволновка, конечно удобная вещь и готовится в ней любой блюдо в два раза быстрее, но есть у такой печи и ряд особенностей. Если вам вздумалось готовить пиццу именно там, ни в коем случае не помещайте выпечку в железную посуду или в посуду с росписью и украшениями. Кроме того, если вы печете пиццу в СВЧ-печи, то вам следует сделать тесто немного мягче, чем обычно. А что касается дрожжевого теста, то здесь следует помнить, что при приготовлении в микроволновке, его не нужно выдерживать, будущий коржик сразу же после вымешивания следует поместить в посуду и начать выпекать.

Теперь, зная как приготовить пиццу дома, вам не придется лишний раз идти в ресторан или пиццерию. Теперь вы можете насладиться этим блюдом в любое время, когда вам только вздумается.

тесто кефир 200гр 40 гр свежиг дрожжей пару ложек сахара щепотка соли поставить на маленький огонь все всыпать и рукой мешать как потеплеет и сахар растворится снять. всыпать немного муки пока не перемешать как на оладьи оставить в тепле на пол часа готовить духовку на самый большой огонь
готовить начинку
потом как немного поднялась опара добавить яйцо пару ложек раф масла и добавляя муки замесить не крутое тесто
потом раскатать постелить на противень намазаный маслом
потом кетчупом или том пастой намазать дно теста
потом мясное или колбаса
потом на терку сыр
потом все остальные овощи и посыпать органой это пахучая трава
и всталять в самый боьшой огонь от силы 30 минут а то и раньше доставать от этого сочная пицца

А я делаю так:
тесто:
1/2 пачки маргарина разрубить ножом, 1/4 ч. ложки соды загасить в 1/2 стакана сметаны, добавить 1,5 стакана муки. Замесить мягкое тесто и положить его в морозилку. Пока тесто в морозилке, готовим начинку:
колбаску нарезаем соломкой, лук-полукольцами, маслины без косточек- колечками, помидорки свежие -кружочками, болгарский перец- соломкой. Сыр натираем на крупной терке. Вынимаем тесто из морозилки и раскатываем толщиной 0,5 см. выкладываем на смазанный маргарином протвень, смазываем оливковым маслом, кетчупом и укладываем начинку: лук пассерованный в масле, томаты, маслинки, перец болгарский, колбаску, покрываем сыром и делаем сеточку из майонеза. Ставим в разогретую духовку на 15 минут. Приятного аппетита!!!

по мне так начинка лучше всего будет такая: открыть холодильник и все оттуда положить в пиццу, чем больше всего тем я считаю вкусней=)))

Лично мне нравится когда пицца приготовлена с учетом нескольких нюансов, тесто должно быть раскатано очень тонко и ровным кругом, потом наматываешь его на скалку чтобы не растянулось и выкладываешь на противень сверху начинку по любую, главное что бы ингредиенты не лежали в два слоя, и обазательно среди них должен присутствовать болгарский перец, он придает пицце особый неповторимый привкус и побольше сыра сверху)))

Можно сделать тесто на кефире, 0,5 л. кефира, 1 яйцо, соду погасить уксусом, мука. Начинка все что есть в холодильнике сверху сыр.