пудинг из тыквы. рецепт пудинга с тыквой и с маннкой

Тыкву нарезать небольшими кубиками, залить 1 стаканом молока и тушить до полуготовности. Кислые яблоки мелко нарезать и добавить к тыкве, все вместе тушить до готовности. Затем добавить сахар, остудить, добавить 3 ст. л. замоченной в молоке манки, 4 ст. л. растопленного масла, изюм, 3 желтка, растертые с сахаром и взбитые белки, все тщательно перемешать и выпечь в духовке.

Пудинг из кукурузной муки с тыквой (малай)

Для рецепта вам потребуется:

мука кукурузная - 200г
яйцо - 1/2 шт.
мука пшеничная - 80г
тыква - 120г
сахар - 25г
молоко - 400г
сухари - 4 ст. л.
жир - 8г
ванилин - по вкусу
сода питьевая
соль.

Кукурузную муку заливают кипятком и выдерживают в теплом месте 3-4 часа. Затем добавляют яйца, соль, ванилин; массу тщательно перемешивают, вводят в нее молоко, отварную протертую тыкву, пшеничную муку и вновь вымешивают. После этого малай выкладывают на противень, смазанный сухарями, и запекают в жарочном шкафу.

При подаче посыпают сахарной пудрой. Малай можно подавать с молочным соусом средней густоты.

Пудинг тыквенный паровой
Ингредиенты:

— пюре тыквы 2 стакана
— манная крупа 3 ст. л.
— яйцо 2 шт.
— изюм 1 ст. л.
— листья крапивы 2 ст. л.
— смесь творога со сметаной (в равных пропорциях) 2 ст. л.
— соль по вкусу.

Способ приготовления:

Тыкву без семян и кожицы дважды пропускают через мясорубку вместе с листьями крапивы и промытым изюмом. Массу тщательно перемешивают, добавляя яйца, манную крупу, соль до тех пор, пока она не станет однородной.

В сухую форму кладут подготовленную смесь, полностью не заполняя ее. Форму устанавливают в большой кастрюле на деревянную подставку. Дно кастрюли заполняют горячей водой так, чтобы она не доставала форму. Кастрюлю закрывают крышкой, воду доводят до кипения и варят смесь 15-20 минут. Затем пудинг аккуратно выкладывают из формы на блюдо и подают к столу в горячем или холодном виде. Его можно приправлять смесью сметаны и творога. В качестве наполнителя к тыкве можно использовать самые разнообразные овощи и плоды.