Какой самый вкусный соус для пасты?

что можетбыть лучше спагетти в кремовом соусе с мидиями и пасты карбонаре

соус для пасты (постный)
Лук репчатый - 1 очень крупная луковица,
Перец сладкий (можно свежемороженный) - 2 шт.
Морковь (не обязательно) - 1 шт.
Помидоры (можно свежемороженые) - 3 шт.
Фасоль в соусе "чили" - 1 банка
Шампиньоны резаные - 1 банка
Масло растительное - ок. 5 ст. ложек
Соль, перец черный свежесмолотый, паприка, чеснок, перец чили, базилик, майоран - по вкусу.
Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле. Если кладем морковь - натираем на терке и обжариваем одновременно с луком.
Добавляем перец, нарезанный соломкой, через 5-10 минут (в зависимости от того кладем свежий перец или свежемороженный) - помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные как попало, но не крупно. Еще через 5-10 мин. Выкладываем фасоль и шампиньоны. Свежие грибы, конечно будут вкуснее, но их нужно будет предварительно подготовить и закладывать жарить примерно после лука с морковью. Когда фасоль и грибы прогреются, добавляем измельченный чеснок, соль, перец черный свежесмолотый и чили, паприку, базилик и майоран - по вкусу. Все перемешать подавать с пастой любого вида.

Это дело вкуса. Мой муж итальянец любит такой соус. Обжарить порезанный чеснок в оливковом масле, добавить помидоры в банке (итальянские) , прожарить, чтобы ушла лишняя жидкость, добавить красный перец и базилик. Дочка любит соус песто. Размолоть в блендере кедровые орешки, базилик, чеснок, пармезан и оливковое масло.
Еще классический соус - рагу алла болоньезе. Пожарить натертые лук и морковь, добавить фарш и прожарить, чтобы стал рассыпчатым, посолить, поперчить, влить красное вино, поварить. Добавить томатную пасту (или помидоры кусочками в банке) и тушить. В конце добавить базилик.

болонез. томатная паста, фарш, специи, чуть разбавить бульоном, и базилик обязательно