что-бы приготовить из куриных желудочков? ваши рецепты

ЖАРКОЕ ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДОЧКОВ
Отварить куриные желудки (около 500 гр. ) в подсоленой воде со специями около 1 часа. Воду слить, желудки порезать соломкой .На мелкой терке натереть пару луковиц и одну крупную морковь. Обжарить в растительном масле с порезанными желудками почти до готовности, подсолить.
Картофель порезать крупной соломкой и обварить отдельно тоже до полуготовности. В кастрюлю с толстым дном сложить слоями картофель-смесь желудков с овощами- порезанный кубиками 2 помидора. Залить небольшим количеством бульона (можно добавить немного воды) и тушить до готовности. Если необходимо, еще подсолить и добавить специи по вкусу. Перед подачей на стол аккуратно (что бы не развалилась картошка) перемешать.

КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ В СМЕТАННО-СОЕВОМ СОУСЕ
0,5 кг куриных желудочков
0,5 репчатого лука
1ч. л. соевого соуса
2 ст. л. сметаны
соль, перец
Желудки как следует вымыть и очистить от пленочки, отварить в подсоленой воде 2 часа. Обжарить нарезанный репчатый лук на разогретом раст. масле до мягкости, добавить желудки и обжарить. Сметану смешать с соевым соусом и вылить в сковороду, посолить, поперчить по вкусу, протушить. Загустить соус мукой.

САЛАТИК ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ
Куриные желудки отварить, остудить и нарезать поперек мелкой соломкой. Свежий огурец тоже порезать мелкой соломкой. Лук порезать тоже мелко. Посолить, добавить майонез и перемешать.

А я готовлю часто вот так) Сначала обжариваю в растительном масле, заливаю водичкой, или бульоном, добавляю специи (чаще просто для мяса) и тушу на медленном огне под крышкой. Нарезанный полукольцами лучок и тушить до мякгости. Затем соль, немного перчика, кусочек сливочного масла и зелень (мелко рубленный укропчик) Подаю с гречкой, заправленной сливочным маслом. Вкуснее ещё-всё перемешать и подавать одним блюдом)

Можно их потушить с овощами и с приправками. А на гарнир пюре.

салат из куриных желудочков по-корейски

400 г очищенных куриных желудочков
2 средние картофелины
1 луковица
1 пучок кинзы
3 ст л растительного масла
для заправки: 2 зубчика чеснока
2 ст л соевого соуса
3 ст л уксуса
по щепотке - сахара, соли, глютамата, сушеного базилика, красного перца

Желудки отвариваем до готовности и нарезаем тонкой соломкой, лук нарезаем полукольцами и обжариваем вместе с желудочками на растительном масле до золотистости.
Картофель с помощью бернеровской терки или острым ножом нарезаем на тонкую длинную соломку и отвариваем 3 минуты в кипящей воде, отбрасываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Обсушиваем.
Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с уксусом, сахаром, глютаматом, солью, базиликом и перцем. Мелко рубим и кинзу, смешиваем все ингредиенты, заправляем. Даем настояться в холодильнике пару часов.
Приятного аппетита!

просто отварить

куриные пупки ( желудки )очищенные -О, 5 кг.
лук - 1 шт.
чеснок - 5-6 зубков.
масло растительное - 0,5 ст.
уксус 5% - 0,25 ст.
соевый соус - 1 ст. л.
сахарная пудра - 0,5 ч. л.
зелень - 0,5 пучка
соль, перец по вкусу
Пупки почистить, помыть, залить водой и варить до готовности. Пупки должны совсем быть мягкие. Готовые пупки вынуть из воды, остудить. Затем нарезать на полоски, сложить в миску. Лук нарезать полукольцами, добавить к куриным желудкам. Затем добавить соевый соус, сахарную пудру и перец, перемешать.
Растительное масло хорошенько раскалить на сковородке. Залить куриные желудки, добавить уксус, перемешать. Когда закуска остынет выдавить в нее чеснок .Зелень нарезать и тоже добавить к желудкам. Соль, перец по вкусу, перемешать. Поставить на ночь в холодильник. Получается очень вкусная закуска. Попробуйте.

Я люблю просто вареные: Варятся как пельмени, только подольше!
Можно отваренные перемолоть на мясорубке добавить специи, сливочное масло - получится паштет.
Главное не забыть, что они чистятся изнутри.

Очищенные куриные желудки порезать соломкой, обжарить на подсолнечном масле с двумя измельченными головками репчатого лука. Добавить порезанные грибы, сметану, соль, перец - все вместе потушить минут 10. Просто, быстро и вкусно

я делаю так: отвариваю желудки, нарезаю, затем жарю с луком и картошкой, порезанной мелкими кубиками, добавляю помидоры.. Если помидорчики сами по себе сочные, то воды добавлять не надо (они пустят сок), в противном случае-налить чуточку воды, накрыть крышкой, и на маленький огонь тушиться. В конце добавить зелень.

салат-отварные пупки порезать как вам удобно ..полосками кубиками добавляем маринованные шампиньены яйца сваренные в крутую огурец свежий майонез соль перчик по вкусу (огурчик можно не положить если нет)