Как готовить слоеное тесто????

Слоеное тесто классическое
Берём мерную ёмкость, не менее 300 мл.
В неё разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ч. л. соли, 1ч. л. сахара, 1 ст. л. рафинированного п/масла, размешиваем, добавляем 1 ст. л. столового (7-9%) уксуса. Снова размешиваем и добавляем тёплую воду до 270 мл. , т. е. общий объём жидкости должен быть 270 мл.
Берём 3,5 стакана (объём стакана 240 мл. ) просеянной муки, и смешиваем её с подготовленной жидкостью. Вымешиваем гладкое и мягкое тесто. Муки больше не добавляем. Даём тесту немного отдохнуть.

Тем временем у нас уже должен быть подготовлен размягчённый маргарин типа "Рама" или "Пышка", с хорошей жирностью, всего потребуется - 200 гр. Я маргарином не пользуюсь вообще, поэтому всегда вместо него, использую хорошее сливочное масло.
И так, тесто наше отдохнуло, делим его на 4 равные части. Так же на 4 равные части делим маргарин или масло, каждая часть будет равна 50-ти граммам.
Берём один кусочек теста, раскатываем его в прямоугольник размером, примерно 30 на 55 см.

Намазываем его обильно 50 гр. сливочного масла или маргарина.

Накручиваем его на скалку.

Разрезаем тесто вдоль.

Снимаем со скалки и складываем пополам. Получаем прямоугольник.

Укладываем его аккуратно в целлофан и отправляем в холодильник.

Так поступаем с каждым из четырёх кусочков теста. В итоге у нас получится 4 листа слоёного теста. Укладываем каждый лист в целлофановый пакет и отправляем в холодильник, в самое прохладное место, минимум на 4 часа.

ПРОСТОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО.

- Слоеное тесто раскатывают только в одном направлении, и оно должно быть охлажденным.

200 г маргарина
600 г муки
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
2 яйца

Сделать горку из муки, натереть туда маргарин на терке, перемешать аккуратно ложкой, добавить яйца, соль, сахар. Замесить руками. Должна получиться практически однородная масса. Положить тесто в полиэтиленовый прозрачный пакет и убрать в холодильник на 1 час. Затем тесто достать и раскатать.

долго и геморно. Купите замороженное

оо не советую лучше купите его нужно раскатывать и складывать раскатывать и складывать

Мой рецепт слоеного теста (из маминого блокнота) .
300 грамм маргарина разрубить с 3 стаканами муки, работаем ножом. Добавить 1 яйцо, 3/4 стакана минеральной воды, 1 столовую ложку водки или коньяка, ванилин, щепотку соли. Быстро скатать тесто в шар. Если муки мало, немного добавить. Делим тесто на 4 равные шара. Каждый шарик теста раскатать и смазать растопленным сливочным маслом, сложить конвертом. Так поступаем со всеми 4 шариками. Тесто накрыть пищевой пленкой и на холод (не замораживать!). Таким образом поступаем 2 раза. С перерывом в 2 часа или более. То есть 2 раза прослаиваем тесто. Хорошо все это сделать с вечера. Утром печь.