Как приготовить,чтоб повкуснее?!

Палтус невозможно приготовить невкусно. Его можно обжарить с луком, с овощами, зеленью.
Учитывая, что для ребенка (ему лучше жаренного меньше) :
Куски филе палтуса уложи в смазанную маслом сковорду или форму, противень, посыпь мелко нарезанным, обжаренным в масле луком, положи кружочки вареного картофеля. Рыбный бульон загустить мукой, добавить лимонную кислоту, тертый сыр, сверху посыпать сухарями, сбрызнуть маслом, поставить в духовку и запечь.
Можно по желанию добавить грибы (их предварительно обжарить с лучком)
И не жалей зелени, когда будешь подавать на стол

пожарь в кляре---или отвари с укропчиком

супчик.. палтус-жирная рыба, в супе самое лучшее!

Бульонных кубиков и побольше...

Палтус рабы жирная, для ребенка можно в пароварке приготовить!

мне например палтус очень нравится вареный с солью и с луком!!!! Хотя я лук не переварию, но рыбе он дает очень пикантный аромат. Ребенку можно просто в соленой воде без лука сварить. Блиииин. А мне дадите кусочек рыбки?

из палтуса вкусная уха получается, а самое простое затушить с добавлением сливочного масла или сметаны или сливок, если с луком, то он обязательно должен быть мягким, почти раствориться.... петрушка и укроп к белой рыбе очень хорошо подходят.... я ещё добавляю немного цветной капусты, но это на любителя и конечно с костями поосторожней.

можно в духовке в соусе:

в соус требуется майонез мелко натертую морковку на терке, добавить мелко нарезанный лук и еще пряности, типо хмели-сунели... либо на вас вкус... .
положить рыбу на сковородку и залить соусом.... накрыть при этом вверх фольгой.... будет вкусно)
и рыба будет не жаренной, а тушеной и соус очень приятным, я всегда рыбу так готовлю... .
можно также запекать ее.... если она цельная... разрезать брюхо и в нее запихать соус... и в рукав из фольги.
приятного аппетита, надеюсь прийдется вам по вкусу)

ООО! Палтус, это мечта, для ребенка супчик (не очень мелко нарезать палтус, обжарить (чуть-чуть лучок и морковь, и добавить кусочки рыбки) в бульон с картофелем ( а можно и без него (на любителя) все это "опрокинуть" и на очень медленном огне ( всё приготовление минут 15-20 ( при том что палтус свежий (не замороженный) чуть укропчика и перчика ( чуть-чуть - для аромата - вы же ребенку готовите! а для себя скромно кусочек палтуса, посолить поперчить (на пароварку и через 15 мин. - ОБЪЕДЕНЬЕ) Позовите в гости! На палтуса!

Если это будет есть ребенок, то конечно специями увлекаться не стоит и добавить их нужно по-минимуму, а также лучше потушить, чем жарить, а тем более в кляре, как некоторые здесь советуют)
мне нравится такой рецепт:
палтус порезать на небольшие куски, положить в форму, слегка смазанную растительным маслом, добавить мелко нарезанный лук и помидоры в собственном соку, все тушить до готовности в духовке, в конце добавить зелень по-вкусу.. .
еще люблю стебель сельдерея добавить, но это на любителя)

Отделить от костей. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком или лим. кислотой. Дать постоять часок. Добавить спасированный на масле лук с морковью. Тушить в сметане до готовности. Можно запечь в духовке. Приятного аппетита!